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全台第一家西餐廳 波麗路已經開78年

2012-12-29 11:00:14



1934年，全台灣最老的西餐廳「波麗路」，成立在當年車水馬龍的「大龍峒」，這一開78年，屹立不搖，如今依舊在民生西路，天天高朋滿座。別的餐廳總是求新求變，唯獨波麗路堅持復古，舉凡菜色，餐具還有裝潢擺設，全都是當年的模樣。

1934年，台北大龍峒出現全台灣第一家西餐廳，取法國作曲家拉威爾的原舞曲為名， 取名「波麗路」，波麗路總經理廖聰麒：「要做就做最好的，不然就不要做，我們用的東西一定都是最好的，我們最吸引客人的，就是音響。」堅持用最好的，波麗路成為台灣第一家有冷氣的餐廳，設計雕樑畫棟，處處都是驚奇，在那個不能出國的戒嚴時代，波麗路有飛機艙，左邊窗戶、右邊白雲，客人坐著用餐，就好像出國一樣。

氣氛要好，東西當然也要好吃，招牌菜是融合中、日、法三國料理，獨創的鴨子飯以及咖哩雞。民國56年，波麗路一份套餐賣80元，換算當年公務員月薪只有三百塊，吃一頓，等於花掉一個星期的薪水，儘管這麼貴，還是天天高朋滿坐，因為最貴、最好、最慎重。

波麗路成為早年台北人的相親聖地，這一開78年，餐廳成為地標，更被文化局列為歷史建築，不能改建，只能裝修，別人翻新，它卻只能翻舊，儘管時光飛逝，但在波麗路的時間永遠停在1934年。

新聞來源：東森新聞