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50年烤雞腿攤 店員小姐烤到當阿婆

2012-12-21 09:06:07



說到雞腿，常去西門町的民眾，可能都對一間，位在戲旁邊的烤雞腿攤印象深刻，老闆一賣就是將近50年，從原本一隻15元，賣到現在一隻80元，但因為烤出來的雞腿，皮酥肉香，很多人一吃成主顧，尤其負責烤的阿婆，從26歲賣到現在71歲，烤雞腿的功夫了得，簡直成了攤子活招牌。

大隻雞腿烤得吱作響，一邊控制火候，還得不停翻動。獨家醬汁反覆塗，炭火一烤，雞皮酥酥脆脆。客人一點就是好幾隻，能夠快速烤出香噴噴的雞腿，都靠她，顧烤肉攤一烤就是45年，腳手有夠快。烤雞腿攤員工詹勤妹說：「不要給它烤太老，給它嫩嫩的。」

從26歲就開始來幫忙烤，老闆從第一代賣到第三代，店面轉型，但站在烤爐前的人依舊沒變過。只是從黑頭髮年輕模樣，現在臉上爬了些小細紋，不變的不過就是烤出來的雞腿有夠香，讓阿婆簡直變成烤肉攤的活招牌。連馬來西亞的遊客來西門町，遠遠的就被香味吸引過來，民眾說：「至少它是有多汁的感覺，所以我覺得很好吃，每次來看電影都會買。」

烤肉攤業者高文峯說：「太大的話，一個人也吃不下，肉會比較老。太小的話，太小看起來賣相不好。」雞腿大小只挑7兩半的烤，還有烤肉醬號稱從第一代代代相傳獨家配方，不能公開。加上阿婆烤功了得，難怪快半個世紀還能繼續飄香。

新聞來源：東森新聞