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湯圓熱量不過量 養生湯圓健康吃

2012-12-20 15:18:00

（健康醫療網／鄭人豪報導）



冬至將至，又到了吃湯圓的日子，花蓮慈濟醫院舉辦「歲末團圓聚福緣」活動，教導民眾如何做「養生藥膳湯圓」與「健康麻芛湯圓」湯圓，祝福所有民眾健健康康、平安增添一歲。

花蓮慈濟醫院副院長王立信表示，傳統冬至是家家戶戶祭天祭祖的日子，在這天大家搓團圓，吃著象徵團圓、圓滿的湯圓。但是用糯米做成的湯圓，熱量高也不好消化，尤其糖尿病、高血壓等慢性病更是需要特別注意。

花蓮慈院特地請中醫師與營養師設計了補氣健脾助消化的「養生藥膳湯圓」，以及富含膳食纖維的「健康麻芛湯圓」的一鹹、一甜兩種口味的湯圓，提供民眾在家自行製作。

營養師紀凱勻表示，麻芛湯圓是適合喜歡甜食的人，它含膳食纖維、維生素、鈣、鐵，可阻擋自由基生成，具有防癌、治療發炎的效果，湯底除了常見的紅豆湯之外，還可以搭配綠豆仁湯與解膩的烏龍茶湯，吃湯圓的時候除了甜蜜暖胃，還能保有清爽的口感。

中醫師顏慶仁表示，冬天氣溫低以及糯米不好消化，特地選用補氣的黨參、黃耆（晉耆）、紅棗、甘草等，加上山藥、茯苓、白朮，以及增加腸胃蠕動、助消化、解脹氣的桂枝、砂仁、陳皮等中藥熬煮成湯底。

冬至吃湯圓，是中國傳統習俗，代表著團圓、圓滿之意，但吃太多也可能造成身體的負擔，營養師強調，一碗五到十顆湯圓的「健康麻芛湯圓」，熱量約等於一碗白飯，有300大卡，不論是甚麼食物，過量對身體都不好，尤其是慢性病友一定要適量為原則，才不會對身體造成負擔。
資料來源：健康醫療網 http://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=7240

新聞來源：健康醫療網