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研究：吃蘆筍可防宿醉、抗發炎

2012-12-27 15:04

莊瑞萌

元旦佳節將至，民眾聚會時難免會喝上幾杯，不過，喝多有時則會產生宿醉，令人頭痛！根據南韓日前的研究指出，蘆筍含有特殊成分，可以預防宿醉，而且還有抗發炎效果。

南韓濟州大學在2009年的研究者發現，科學家利用人類與老鼠進行實驗，希望能了解蘆筍對人類與動物肝臟細胞的影響，結果發現蘆筍內的氨基酸與礦物質，可以大幅減緩宿醉的影響與保護肝臟細胞，其中蘆筍葉部的氨基酸與礦物質成分遠比莖部來得多。

研究者指出，長期飲酒會帶給肝臟氧化壓力，也容易造成宿醉。因此，經由蘆筍的幫助後，細胞毒性便大幅降低。由於蘆筍是相當常見的蔬菜之一，美國食品科學學會科學家也指出，蘆筍不僅具有抗菌、抗發炎，還具有利尿成分。

如果真要避免宿醉，最好還是連菸一起戒掉，因為根據一份刊登在《酒精與藥物研究期刊》報告指出，美國布朗大學實際觀察了113位大學生飲酒與抽菸習慣，發現喝過酒再繼續抽菸，將大幅增加隔天宿醉的機率。

美國布朗大學研究者羅瑟娜指出，一般民眾血液酒精濃度達0.11％就會出現宿醉，她提醒說，「以同樣喝進的酒量觀察，如果還加上抽菸，出現宿醉的機率就會增加，而且是很嚴重的宿醉。」

本次南韓研究結果刊登在《Journal of Food Science》期刊。

新聞來源：台灣醒報