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巷弄美食／台北圓環小巷亭 很台的日式料理

2012-12-27 07:15:51

記者梁峰榮／台北報導



圖說:歷經數十年，在台北圓環邊小巷裡的小巷亭頗有日本人氣路邊攤風格。（記者梁峰榮攝）

欣傳媒 |

台北市南京西路圓環邊的「小巷亭」是家很台的半路邊攤型餐館，店家招牌上寫著「日本料理、中華口味」，店家將中華料理元素巧妙融進日式料理中，變化出符合台灣人的新口味，道不道地似乎不重要，進門顧客最在意的，是小巷亭近似日本「野台」的路邊攤風格。

小巷亭在台北舊圓環邊小巷口開業數十年，從最初的關東煮起家，逐漸轉型為冷盤、壽司、手捲、生魚片、炸物、煮物、小菜與燒烤類都賣的日式料理，路邊攤已經增添室內用餐區，但創店老闆堅持早年的路邊攤型態，多數食材整齊陳列在攤子上，供顧客一一挑選。

到小巷亭用餐有個特別規定，由於人多，顧客必須先自行尋找座位，找到了再走到前台攤區，端著餐盤點選想要的菜色，點菜方式類似自助餐，最後再以盤子計價，有時客人太多，得排隊慢慢等候，且別想要有禮貌至上的日本料理服務。

揚名立萬的關東煮位於攤位食材區入口處最顯眼位置，店家以柴魚、蔬果、大骨與調味料熬煮湯頭，再加上所有食材的精華，愈煮愈濃郁，久候後喝上一口，特別開胃，甜不辣片、蘿蔔、百頁、油豆腐、黑輪、高麗菜卷、杏鮑菇等美味泡在熱湯裡，等著顧客夾取。

70歲的林先生說，年輕的時候，他就喜歡吃這裡的關東煮，沾上特製沾醬味道很棒，「一下子幾十年就過去了，那是一種熟悉又懷念的味道，就算到日本吃到正統的關東煮，也沒台灣家鄉所賣的好吃，便利商店賣的，更是完全沒得比」。

生魚片、壽司、握壽司、各式涼拌小菜類也是小巷亭的主力軍，每種菜色價格不一，多數價錢公開透明，部分只寫明「時價」，擔心價格不明的顧客可先詢問服務人員，以免踩到地雷。

對於喜歡路邊攤平民美食的台灣人來說，多半日式料理店的價位偏高，中規中矩的用餐禮節常讓人感到拘束或不自在；在小巷亭，完全沒有這樣的困擾，路邊攤風格加上熱炒店般的內用區，台客可以吃得隨興又自在，在裡頭喝酒配菜，順便大聲打屁哈啦，熟客早已見怪不怪。

鄰近的台北舊圓環走過風光歲月，人潮逐漸流向西門町與東區，靜巷裡的小巷亭依舊燈火通明，繼續以台味十足的日式料理，飽足熟客口福。

【延伸資訊】
店名：小巷亭
地址：台北市大同區南京西路250巷8號
電話：：（02）2555-2386．2558-7258
營業時間：11:00~21:00

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新聞來源：欣傳媒