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國民食材變身樂活年菜－帝王級養生年菜食譜大揭祕

2012-12-27 10:02:54

中央社訊息服務2012122710:02:22



2013吃在地、食當季，食在健康好年冬健康年菜發表記者會

台灣在地食材加上國宴御廚等級的私房烹調撇步，不用出國找米其林餐廳，豐盛年菜在家也能DIY，省荷包還能賺進健康！12月26日健康年菜示範活動，行政院衛生署食品藥物管理局康照洲局長與甫獲本年度FDA優良廚師郭宏徹師傅與開平的餐飲研發團隊，一同把在地物產與當季食材，巧手烹調成營養又美味的圍爐團圓菜！

康局長在活動中鼓勵大家支持在地好農好物產，當季時蔬農藥少，吃下肚自然健康；而台灣物產豐富，選擇多，本次研發的料理共有六道，分別有養生湯品-山藥燉蛤蜊、應景菜色筍乾蹄膀、瑤柱扒時蔬、松鼠鱸魚、帝王級甜品銀耳蓮子雪梨露、還有象徵步步高升好彩頭的蘿蔔糕等，郭宏徹師傅在示範瑤柱扒時蔬時也提到，冬季盛產的長年菜不但是台灣在地食材，過年時吃更有祝福家人長命百歲的涵義，而製作的過程中可以放比平常少的調味料、達到少油少鹽多健康的目標。

新聞來源：中央社