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挑戰150萬辣度 鬼椒醬花蓮現身

2012-12-25 10:05:00

大台灣旅遊網TTNews記者廖祐笙



喜歡吃辣的朋友有福了！曾榮登世界第一辣的鬼椒（Naga ViperPK），辣度達到150萬度斯科維爾單位，現今登陸花蓮。

鬼椒產地為印度東北部阿薩姆省，當地長期以產茶聞名，其實鬼椒這項農作物同樣產自此地。而鬼椒於2008年在台灣成功種植，自此，許多鬼椒相關調味產品及料理問市，成為嗜辣老饕的福音。

來自花蓮的謝教練辣椒醬，自2010年產品「皇辣醬」問市後，四川配方口味辣溫潤醇，深獲消費者好評。而為了重度嗜辣的消費者，謝教練調製全新產品「鬼椒醬」，要大家來挑戰！

謝教練鬼椒醬食材來源取自嘉義農園栽植鬼椒，經過一年多的時間研究，成功開發出鬼椒醬及鬼椒粉。

鬼椒醬作法上與皇辣醬相同，將鬼椒用調理機打成辣椒末，加入香油與獨門中藥清香料一起小火拌炒60分鐘，炒到起小油泡開始調味，加入冰糖、鹽、砂糖、醬油膏、醬油豆渣等素材調味，起鍋放涼即完成。口味辣香濃郁，開瓶即有強烈辣度撲鼻，沾一點就辣味直衝腦門，是辣度之最的沾醬挑戰。

而鬼椒粉是用鬼椒乾跟香料下去研磨，其中加入的清香中藥材（花椒、桂皮等），不僅增加香氣，也緩和辣度，讓辣味入胃的不適感降至最低，反成濃郁的辣香調味料。

由於台灣鬼椒產季僅9~11月，謝教練鬼椒醬上市冬季限定，欲品嚐的饕客可要趁早。

謝教練皇辣醬：http://0935737717.tw.tranews.com/
花蓮市區好吃好玩看這兒：http://970.tw.tranews.com/

新聞來源：大台灣旅遊網