人氣百大餐廳／樂麵屋的九州味豚骨拉麵
2012-12-23 13:37:58
記者鐘玉霞／台北報導
圖說:坐在吧台，一邊吃拉麵一邊觀賞師傅甩麵，是樂麵屋招牌景觀。（記者劉宸嘉攝）
欣傳媒 |
日商餐飲連鎖集團之在台分公司，2006年底在台北永康街推出日式拉麵品牌－樂麵屋，主打客製化拉麵，每一碗拉麵都是為客人量身訂做，可以自由選擇湯頭的濃淡度，麵條的粗細度及軟硬度，堅持提供純日式口味拉麵，並同時兼顧不習慣日式拉麵重口味的客人在口味上的喜好，甫一推出，即受到廣大好評，引爆排隊人潮，超高人氣獲得媒體熱烈報導。2011年，為服務永康街更多愛好者，於永康街本店附近開設永康公園分店。
「麵入ります」～走進樂麵屋，聽到這句洪亮的日本口號，意思是「我要下麵了」，話一講完外場人員馬上以「嗨」回應，讓客人感受日本式的飽滿元氣。傳承日本黑田武士、尾道拉麵系統的九州風味，以豚骨拉麵為強打，目前有5家分店，永康公園店有一半客人是尋找家鄉味的日本人。
拉麵每碗約180～270元，湯頭採用豬骨、雞爪熬煮一整天，加上獨家祕方，味道濃郁有深度。為符合台灣人口味，貼心地將湯頭分成濃中淡三種，每一種濃度還都有標準CC數比例調配；麵條部分，從台灣北找到南，就是要找到一家廠商可以完全複製日本麵條的Q度。傳統九州拉麵是細麵，這兒也提供粗麵，麵條要軟要硬可客製化，且加麵免費！除了基本麵款，永康店也有其他分店沒有的綜合辣味噌拉麵，也很受歡迎。
總公司長期派駐在台灣的日籍主廚，定期研發及引進日本最新流行之餐點，並隨時監控餐點品質。除了樂麵屋引以為豪的豚骨湯頭，還陸續引進了塩味、咖哩、辣味噌、二郎風等日本主要拉麵口味以及沾麵、拌麵、涼麵等特殊拉麵，就是要滿足喜愛拉麵的廣大饕客。
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地址：台北市大安區永康街10巷3號（永康公園店）
電話：（02）2395-1787
營業時間：11：30～14：30，17：30～22：00，無公休
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新聞來源：欣傳媒
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