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超高壓低溫殺菌 亞洲首廠落成

2012-12-21 12:45:33

中央社記者郭芷瑄屏東縣21日電

在屏東投資新台幣4億9500萬元的金利食安科技公司，今天落成，成為亞洲第1家超高壓低溫物理殺菌專業代工廠。

金利食安科技公司位於屏東加工出口區，董事長廖日興表示，會選擇到屏東加工出口區投資設廠，因為屏東縣農漁畜食品製造業的產業規模，已具備食品殺菌代工的市場利基。

廖日興說，金利食安會投入超高壓低溫物理殺菌（HPP），主要是看好接下來人們對於食品需求的演變將朝向天然、無添加又營養安全的趨勢演進。

屏東縣工商發展投資策進會表示，歐美等國以HPP處理食品加工已多年，但亞洲地區國家習慣醃漬食品，或是添加防腐劑，因此，目前亞洲地區還沒有類似的代工廠。

金利食安執行副總廖國榮說，亞洲的食品廠大多是中小企業，每天加工的食品量有限，再加上HPP設備需要巨額投資，亞洲才會到現在沒有HPP代工廠。

廖國榮指出，國人吃的海鮮、果汁及肉類等加工品，使用食品添加劑的情況非常普遍，經過HPP處理的加工食品，在沒有防腐劑情況下，肉品類的保鮮期可從45天延長到90天，甚至100天。

他說，國外的技術已達180天的保鮮期，除了保鮮期增長外，也能保有原食物的風味、口感及營養。

金利食安代工的食品有海鮮、肉類及蔬果，目前有1條生產線，1天可處理30噸的食品加工，2年內將陸續擴展生產線，達到1天處理100噸的規模。

目前，金利食安代工的國內大廠有台畜食品公司、統一食品公司、台糖公司及富統食品等。

新聞來源：中央社