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2008-08-03 19:00:34| 人氣136| 回應1 | 上一篇 | 下一篇

河南中原之旅－洛陽水席

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洛陽水席與洛陽牡丹、龍門石窟並稱為洛陽三絕，從菜肴的搭配到上菜次序，都有特殊而嚴格的規定，讓人在大飽口福的同時也大飽眼福。


（圖片：網路）

店名：中華老店真不同。

在少林寺時，就聽到導遊小紹與餐廳聯絡用餐事宜，沒有想到準時到達餐廳時，卻被拒於門外，說什麼沒有約定時間（還好我替導遊做證）云云，氣得導遊小姐臉色鐵青，畢竟我們這團人數眾多（七十幾人）可是平均年紀七十歲的老人團，開不起玩笑的。

在門口等待橋桌子的時間，團裡最年輕的我，負責起逗樂大家的責任；一邊說說跳跳，一邊大喊，果然＂真不同＂。頓時氣氛輕鬆不少。

洛陽水席的格式非常講究，24道菜不多不少，8個涼菜、16個熱菜不能有絲毫偏差。16個熱菜中又分為大件、中件和壓桌菜，名稱講究，上菜順序也非常嚴格。客人到齊坐定後才上涼菜。8個冷盤分為4葷4素，冷盤拼成的花鳥圖案，色彩鮮艷，構思別致。水席首先以色取勝，客人一覽席面，未曾動筷就食欲大振。


冷菜過後，接著是16個熱菜依次（４４８８）上桌。上熱菜時，大件和中件搭配成組，也就是一個大菜要和兩個略小的中菜配成一組。一組一組地上，味道齊全

（第一道菜：牡丹燕菜）


洛陽水席以湯取勝，它的每一道菜都離不開湯，故名水席。
（第二道菜：洛陽肉片）


（第三道菜：水汆丸子）不就小魚丸。
　（第四道菜：燴四件）很像台灣的下水湯。

　（第五道菜：翡翠豆腐）那裡翡翠了？？



　（第六道菜：酸湯焦炸丸）把鍋巴加湯，唉，又是水汪汪～


（第七道菜：西辣魚片）沒有看頭，不秀了。

（第八道菜：蜜汁八寶飯）顏色蠻好看，味道不怎麼樣。

（第九道菜：料子鳳翅）中段雞翅，唉，別提了。

（第十道菜：米酒滿江紅）還真的紅通通一片咧！

（第十一道菜：蜜汁人參果）別傻了，幾塊番薯放在湯裡就叫人參果？

（第十二道菜：洛陽脯肉）雜糧做的假肉。

（第十三道菜：洛陽海參）用麵粉做的海參，天啊。

（第十四道菜：圓滿如意湯）啊，不就蕃茄蛋花湯，Give my money back!!


（汝陽杜康酒，濃度38）

整個水席吃下來，就第一道菜有擺花，嚇人一跳以外；其餘就只剩涼菜有點可口（可能因為等很久，太餓覺得好吃）以外，二十四道菜，大家的結論是：

唉！

十六道熱菜中的小點心：雞蛋灌餅和五香芝麻餅比較合胃口。

虧這家老店還號稱：不進真不同，未到洛陽城。這洛陽水席和滿漢全席、孔府家宴並稱中國三大宴，簡直是鬼扯嘛。

我要檢舉
台長： 焦糖瑪奇朵

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我要回應
angel
看來都是湯湯水水的菜餚嘛
真的有吃飽嗎?
老人家晚上跑廁所都來不及囉

看來,好聽的菜名並不代表好吃哪
2008-08-10 17:33:23
版主回應
湯湯水水就算了，每一道菜的味道還很雷同。我們嚴重懷疑根本就是同一道湯，只是放入不同食材而已。

所以，唉～有時候百聞真的不如不見哪～
2008-08-10 19:57:57
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