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2009-03-27 14:24:06| 人氣675| 回應2 | 上一篇 | 下一篇

朋友送的生日禮物~~薑母鴨

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在介紹食物前要先介紹一下....廚師的背景~~

台南府城45年辦桌老師父馬路丁, 推出正宗南部辦桌料理了, 佛跳牆, 筍干封肉, 紅蟳米糕及幸福薑母鴨了!
麻油薑母鴨是馬路丁家裡的家常菜, 因為家人和朋友超喜歡這種炒過米酒和老薑片非常入味的鴨肉及湯頭﹐濃濃的麻油香加上肉質柔軟完全不硬, 馬路丁家人不敢吃加酒的湯頭, 但是這鍋炒過米酒的鴨肉有甜味卻吃不到像外面賣的超濃酒味, 很適合不敢吃中藥和酒味的朋友們! 也可以達到滋養效果

馬路丁都是凌晨親自到台南的兵仔市市場親自挑選食材, 所以每道料理都可以品嚐到老師父對食物新鮮美味堅持的心意, 懷念古早味的朋友們不要錯過喔!
每份料理都會附上食用說明書喔!!

 

★    這是朋友特地訂購給我吃的喔~~

這是薑母鴨的快速包....內容物如下:

♥幸福薑母鴨♥ 400元

 

肉: 約一台斤(600克)
湯+料: 約四台斤(2400克)
料: 麻油 老薑片 米血 鳥蛋 凍豆腐 金針菇或袖珍姑


不喜歡中藥和強烈米酒味的人的最愛喔
備註: 馬路丁的堅持-沒有紅面番鴨絕對不煮這道料理喔
因為普通的鴨肉炒的時候會出水 鴨肉會縮
不僅會影響湯頭且鴨肉口感會非常非常硬
這就是為什麼我們家的薑母鴨吃起來很幸福.!! (資料來源:馬路丁的人)

 

★    這一道快速薑母鴨的料理....適合不吃太嗆辣湯底的人...

因為它沒有太嗆的味道...但並不會因為這樣..而失去它的香味..

湯底喝起來蠻有味道的!!

 

它們本身附的料...除了米血 鳥蛋 凍豆腐 金針菇或袖珍姑之外...

我們還自己加了高麗菜跟其他的菇類....

它們的沾醬味道蠻特別的...有加豆乳在裡面...沾食物吃...很重口味喔!!

不過一般我們吃薑母鴨...好像沒有特別加什麼醬汁....

但食物的吃法會因地區或文化風俗而有所不同....

 

因為這道薑母鴨的快速包是需要冷凍的(如果沒有馬上吃是需要冰起來的)

所以我收到時是”硬梆梆’的....因為有冷凍嚕!!

但它們很周到...還附上說明書教我們如果把這道料理在變成熱騰騰的食物.

如果工作忙碌或不知道如何煮薑母鴨的人...這樣的薑母鴨快速包很適合你喔!!

 

這是他們隨食物所附上的說明書

◆每份含有以下食材：

1.鴨肉一包：內含鴨肉、老薑片

2.湯加料一包：內含米血、凍豆腐、金針菇、袖珍菇、鳥蛋

3.佐料一包

 

◆食用方法：

1.先將鴨肉袋剪開，室溫自然解凍。

2.再將湯包放入冷水中解凍。

3.凍完成後，便可一起加熱食用。

4.可自行加入高麗菜或茼蒿更添湯頭甜度。

5.為使您更能品嚐薑母鴨的美味，請使用附上的豆腐乳加醬油當佐料，

也可加一些葱花，喜歡吃辣的朋友，可再加生辣椒，。


◆幸福提醒：

1.請勿將塑膠袋放入微波爐解凍或加熱。

2.進丁師阿伯有話要說：煮過的高麗菜，冷凍後再解凍加熱，會變糊糊爛爛，

3.請注意內有米血, 煮久會"臭火乾" (焦掉)

＊所以幸福薑母鴨不含高麗菜，請各位饕客見諒。

我要檢舉
台長： 美麗俏佳人

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emily
好特別呦
送薑母鴨給朋友吃

天氣冷冷的吃薑母鴨感覺很棒呢
2009-03-27 14:52:17
版主回應
是阿.....
有機會能嘗一嘗
2009-03-28 17:16:40
n05492003
現在吃不會太躁熱?
2009-03-27 19:15:50
版主回應
不會啦..
因為現在的天氣還是忽冷忽熱的嚕!!
2009-03-28 17:18:23
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