Buono，義大利話，好吃。
義大利菜美味世界聞名，義大利大大小小餐館星羅棋布，但，憑良心說，要找家「滿足了脾胃，仍不重創荷包」的餐廳，卻不是件簡單的事情。能夠在義大利的第一頓晚餐，就遇上物美價廉的好餐廳，哈雷路亞，我真是太幸運了。
清淡度日，只為美食。
從決定去義大利那一刻開始，我引頸期盼義大利的第一頓晚餐，整整有個把月時間，我讀了許多旅遊指南，看了眾家餐廳介紹，擬定幾條觀光路線，最後決定，第一天，沿著羅馬競技場往西北方向走，晚上在納佛那廣場（Piazza Navona）附近某家餐廳享用美食。
更處心積慮的是，行前一個星期左右，我開始嚴格控管飲食，務必清淡；甚至，特地向航空公司預定「水果餐」，長達二十個小時的飛行時間，僅以水果果腹。再加上抵達羅馬時已過了晚餐時間，找到旅館倒頭就睡，算起來，我的腸胃超過４８小時處於「空腹」狀態，每一個細胞都嗷嗷待哺，萬分飢渴，熱切等待美食的滋養。
第一天，一切都很順利。吃完簡陋的早餐，搭捷運到羅馬競技場，馬不停蹄地走遍競技場、君士坦丁大弟凱旋門，古羅馬市集；午餐在小BAR裡虛應一應故事，繼續參觀卡比多里歐廣場，進博物館去晃晃，走到萬神殿途中，以一杯冰淇淋當下午茶，到了納佛那廣場時，很好，已經晚上六點鐘左右了。
說是晚上六點鐘，其實天色還早得很。春天的義大利，大約要八點才會天黑，六點正是夕陽西下的初始，略帶金黃的陽光，就像台灣的四點半左右。
在納佛那廣場蘑菇了一個小時。
好整以暇地端詳廣場上的三座噴泉︰南側的「摩爾人噴泉」，嗯，普普。北側的「海神噴泉」，噢，不錯。中央的「四河噴泉」，啊，那可是大師貝尼尼的傑作哪，得要拿出旅遊書，翻開歷史典故的那一頁，仔細研究四座宏偉、栩栩如生的雕像，分別代表哪四大河、四大洲哩。
逛遍廣場上每一家「路比達」（路邊攤），坐在石椅上欣賞胖得不像話的鴿子繼續大吃特吃（廣場上有許多小販賣飼料給觀光客，讓他們時時刻刻餵養鴿子，存心要讓鴿子肥到腦溢血為止），低頭閱讀我的旅遊指南，思索︰這頓晚餐先別點甜點，幫胃留點縫隙，好回到廣場來吃「塔杜佛」，一種沾滿巧克力碎片的冰淇淋。
七點多了，雖然天空還藍藍的，但，應該可以去找吃的吧？
循著旅遊指南上的地址，轉進廣場週邊的巷子裡，左轉右轉，再右轉左轉，找到了在台灣就打定主意要品嚐的那家店。書上說，這裡的招牌菜是自家製的各式餡餅。我向來特愛煎得噴香酥脆的可麗餅、蔥油餅、一窩絲餅、牛肉餡餅、醬肉捲餅……凡是餅類，不管有沒有包餡，包了什麼餡，統統來者不拒。有機會的話，當然也想嚐嚐義氏餡餅。
但，放眼一瞧，嗯，情況不太妙，店裡小貓兩隻，冷清至極，這是怎麼一回事？我的心底響起警鐘。廚技不凡的餐廳，應該是食客絡繹不絕、從門內爆滿到門外來才對啊。可能是，義大利人晚餐吃得晚，七點多客人還未上門。也可能是，這家店付錢給採訪者，才登上旅遊指南版面。
再看看門口的菜單與價格，哎喲，搶劫喔！
當下，就決定走人。開玩笑，我還得在義大利待滿半個月呢，如果第一餐就耗盡盤纏，那明天起，不就得全身塗白，到廣場上扮演古羅馬雕像，靠累積路人施捨銅板，走完後續行程嗎？
鬍子爺爺，拿下我的「初體驗」。
繼續在迷宮般的巷子裡打轉，看了幾家店的外觀與菜單，都是搶匪，最後來到「PIZZERIA DA BAFFETTO」門口。店門很不起眼，小小的，木製的，舊舊的，一不留神，就會錯過。
門口沒擺菜單，也沒窗戶可打探，但，湊近瞧瞧，木門上貼著一張巴掌大、天藍色的貼紙，上頭三個英文字「good Italian guide」。
這三個字合起來的意思，我懂。到底有多棒？好在哪裡？好奇心寶寶如我，當然感到十分好奇，順勢推門進入，哇，十坪大的店，桌子挨桌子，客人肩並肩，食物香氣撲鼻，杯盤鏗鏘碰撞，話聲笑聲盈耳，熱鬧得不得了！
我仰起脖子，抬頭研究貼在牆上的菜單，呵，還是手寫的呢。披薩的價格，落在七到九歐元之間，其他配菜大約四到六歐元（我買歐元時，正是歐元最強的時候，NTD: EURO≒41.5:1，貴得心頭血流如噴泉！），嗯，價格挺大眾化的嘛。
突如其來，一隻毛茸茸的鹹豬手搭上我的肩膀，幾乎將我整個人攬入懷中……誰，是誰這麼大膽！
回頭一看，一個滿頭白髮卻滿面紅光的義大利老爺爺，親熱地湊近我的臉，他臉上那兩撇白鬍子，差點劃到我的皮膚，咭哩咕嚕比手畫腳。我雖然不懂義大利話，但，從他的表情與手勢，輕易明白，他在招呼我︰「坐啊，坐啊，請上座！」
啊，對我這麼熱絡，應該是看我長得美麗可愛吧？我猜啦。
盛情難卻，立刻決定，將在義大利的第一頓晚餐，奉獻給這位白鬍子爺爺。
菜單送上來了，義大利文的，仔細推敲半天，憑著事前苦背的幾個單字，加上小腦袋聰明的聯想，要了半公升的chianti，Insalata Mista，和Pizza Baffetto。前二者，是香堤紅酒和綜合沙拉，後面這個披薩冠上的店名，可見是店裡的招牌菜，點這個，準沒錯！
Chianti首先上桌。喝口名酒，香味和口感，果然名不虛傳。
這是我此生，第一次坐在義大利的餐館裡。等待上菜的時光裡，我陷入一種前所未有的危機。危險啊危險，我很可能因期待太高，導致後來落差甚鉅的失望；也可能因興奮過度，而蒙蔽了我的理智與味蕾，將餿水描述成雞湯。不論是哪一種情緒所造成的評論，對即將入口的食物滋味，都是極不公平的。
為了稍稍壓抑我的期待與興奮，仔細打量店裡的林林總總。
老小鬍子，合作無間。
這家披薩屋，由兩個長著兩撇鬍子的父子經營。老鬍子年約七旬，小鬍子大概半百，兩個人看起來，同一個模子鑄成似的，差別只在於頭髮和鬍子的顏色，一白一黑。老鬍子熱情，笑容滿溢，負責招呼客人和算帳。小鬍子冷靜，目露精光，總管店內事務和廚房。老鬍子做生意真的很行，不論男女老少都被他收拾得服服貼貼。他對著剛剛進門的顧客，一個噸位與河馬不相上下的老婆婆，也又擁又抱，看來，先前我是自作多情了……
牆上掛滿了名人與大小鬍子父子的合照。有足球明星（身上穿著國家隊制服）和小鬍子勾肩搭背，有性感女星（胸前垂掛兩顆大木瓜）和老鬍子摟摟抱抱。還有客倌們信手塗鴉的食後感言與簽名。義大利文我看不懂，漫畫倒是相當有趣，有人把兩位鬍子畫成古羅馬戰士的模樣，身批盔甲，一手擎著長茅，一手端著披薩，天馬行空得令人噴飯，不，是噴紅酒。
店裡最吸引目光久久停駐的，莫過於那口傳統式的炭烤爐。在往後的日子裡，我更發現，只要吃到美味的批薩，必定是用這種炭烤爐烤出來的。只要是有傳統炭烤批薩爐的店，都會把爐子安裝在顧客看得到的地方。換句話說，如果你走進一家餐廳，沒看到炭烤爐的話，你可以不必點批薩了。
用傳統炭烤爐坐批薩，可說是一種藝術表演。會有個專責的廚師站在烤爐前，不停地揉餅，塗醬，鋪餡，再用一把長到足以撐竿跳的鏟子，將生批薩鏟入爐內燒烤，或把熟批薩鏟出。爐子有兩個開口，一個小開口是平常是關著的，只有在添加木炭時才會打開，另一個大開口是經常門戶洞開，廚師的鏟子從這個洞口進進出出。那生動的韻律，讓我看著入迷。
哇，好過癮的批薩！
沙拉來了。羅蔓生菜、蕃茄、鳳梨切丁，還有水煮蝦仁，只用了橄欖油和鹽巴調味，清淡簡單，舌頭充分領受了食材的新鮮，出奇好滋味。
最後，批薩來了，好大一張，光看就有滿足感。但，不必擔心吃不完。
因為，它是薄片批薩，麵粉含量不多。後來，我在義大利吃到的美味批薩，都是薄片的，薄得跟紙差不多。只有在專門做觀光客生意的自助餐店，才會看到像國內必勝客、達美樂、五十元熱到家，那種厚厚而且飽含油脂的批薩，吃進度子裡吸收水分會膨脹，很容易胃脹胃酸。
還有，它的確好吃，好吃到連舌頭都想吞下去。融化的新鮮莫札雷拉（Mozzarella）起司，清爽又多汁，鋪得滿滿的餡料，蕃茄、朝鮮薊、蘑菇、帕馬火腿，最特別的是，正中央還打了一顆雞蛋，蛋白凝固了，橘紅色的蛋黃，艷麗得讓食慾毫無招架之力！
老實說，在台灣，我不喜歡薄片批薩，吃起來跟吃塑膠墊板一樣，又硬又乾。但，來到羅馬，鬍子爺爺的薄片批薩，完全推翻了先前我對薄片批薩的成見。起來脆響，但口感完全不乾澀，驚喜的咧！
我想，原因出在起司。
義大利的起司種類之多，可以寫成一本厚厚的百科全書。做批薩用的莫札雷拉起司，多半用水牛奶（羊奶或乳牛奶亦可）製成的，特色是新鮮柔軟、顏色純白、水分飽足、帶牛奶香味、溶化速度快，講究當天製作當天食用，冷藏後會走味，更別提冷凍後會怎樣啦……唉呀呀，你想想看，台灣哪一家店用當天做的，新鮮柔軟的莫札雷拉烤批薩給客人吃啊？別作夢啦。
新鮮的莫札雷拉烤過後，起司溶化了，水分滲透到底下的薄餅皮，批薩當然就咬起來脆脆的，嚥下去滑溜溜的，ㄙㄨㄚˋ嘴極了！
別為自己狼吞虎嚥、邊吃邊掉餡、還拾起來塞回嘴裡的饞鬼像，感到羞恥。店裡哪一個人不是這樣！
酒足飯飽後，老鬍子挨到我的身旁來，遞給我一張小紙條，上頭手寫了一個數字「19」。幹麻？下一期樂透頭獎號碼？
老鬍子又湊在我的耳邊竊竊私語，差點將口水噴到我臉上。我還是聽不懂義大利話，不過，從表情和手勢，我又明白他的意思了。他說︰「客倌頭一次上門，我想交妳這個朋友，所以特別算妳便宜喲。」
照理說，我點的餐點，應該是21歐元，可，他少算我兩塊，折合台幣大約省了一百元。這是我在義大利吃到最物美價廉的一餐。
我眉開眼笑地掏出錢包，直說︰「Buono！Grazie！」（即席翻譯：好吃，謝謝。）
臨去前，老鬍子爺爺和我合影留念，完全不顧一旁小鬍子伯伯「又在把馬子」的譴責眼光，緊緊地攬著我。
好樣的鬍子爺爺，回台灣我會想念你！
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