黃金麵的女兒 藍藍蒼穹,任我遨遊

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  2011/01/01

淡水舊漁港旁的「潮隄咖啡廳」。

潮隄咖啡廳門口。

在咖啡廳門口外賣「冰釀咖啡」。

南美巴西的「黃波本種」，都附有莊主、莊園身分證；另附一份

「SCAA 80%以上杯測」等級的證書。

咖啡粉百分之百低溫侵透、濕潤。

調節水滴速度，使用冷水慢慢滴漏而成。

以攝氏5度低溫萃取，12小時慢慢滴漏，讓咖啡原味傳真，自然重現。

 

「冰釀咖啡」藉由咖啡與水的相容性，藉由「冷凝」自然滲透水

壓，長達約5小時，一點一滴的萃取而出。

冰滴式咖啡組，精緻高雅，具有收藏價值與鑑賞。

冰釀咖啡起源自歐洲，由於蒸餾器是由荷蘭人發明，所以稱

Dutch Coffee、蒸餾咖啡、水滴式咖啡。

蒸餾器所萃取出的咖啡味道，會隨著咖啡烘培程度、水量、水

溫、水滴速度、咖啡研磨粗細度等各種因素，萃取出各種不同的

冰咖啡。