蘇菲雅老鼠窩 有一天， 我會留下這樣的話： 我不完美，從不超越極限，向來半途而廢，但是，親愛的上帝，我走完人生了。

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沒想到第一次烤餅乾就臭火乾，信心大受打擊，明明是點心入門款，怎會失敗呢？貼上臉書哭夭，臉友們都看不出來烤焦，昏黃的飯廳燈光讓許多細節都模糊了，朦朧果然比較美……

因為妹妹提議月聚午茶要喝膠囊咖啡配我做的點心，只好硬著頭皮獻出了烤餅乾處女秀，趕在生日前先試做一回，看看口感如何。雖然胡亂做東做西多年，卻一直都沒烤過餅乾，大概是對能吃飽的東西比較有興趣吧，忙來忙去只能塞塞牙縫，感覺不符時間成本效益啊。

2018/01/22 做東做西
參考部落客分享的《德式魔鬼巧克力燕麥餅乾》食譜，但調整了油、糖、粉的比例，改用100g奶油、80g二砂糖、150g低筋粉，用一匙阿華田代替巧克力粉，泡打粉改用小蘇打粉，省略牛奶、香草精，只單用絲博苦甜巧克力120g。

和糖、打鬆奶油恐怕是到目前為止最讓我頭痛的一個做點心步驟，或許是奶油軟化程度不夠吧，就算用機器打也打得很吃力，直到加進濕性材料雞蛋才漸入佳境，燕麥片加進去之後又有點吃力了，麵粉還沒下就已經快收乾的樣子，第一次做餅乾的我看得有點心慌，這樣對嗎？

分次加進低筋麵粉繼續攪和，更加融化的奶油此時已和粉料們相親相愛，麵團質地硬挺不需要先送冷藏定型了，直接用手揉成小球壓扁就送烤箱了。

因為看大家烤餅乾都需要15分鐘左右，手機定了11分鐘覺得應該很安全不會烤焦吧，趕緊去處理剩下的麵團，沒想到就悲劇了，聞到焦味關火已經來不及了。

打了閃光燈就看得見焦在哪裡了，有幾片餅乾邊邊過焦，比較慘的是巧克力豆全焦得醜醜爛爛的，貴鬆鬆的絲博巧克力都浪費了，辛苦半天烤成這樣，好想哭…...不過，第一次總是經驗參考用，小烤箱從沒拿來烤過餅乾，總是要先試試火力的。

第二批改用低溫150度烤9分鐘關火悶1.5分鐘，總算沒有過焦了。

無論如何，總是有了烤餅乾的經驗了，一回生、二回熟。

把焦掉的巧克力摳掉還是不錯吃啦，多試幾次後，應該會更熟練吧，還可以調整材料比例，慢慢找出最喜歡的口味。