蘇菲雅老鼠窩 有一天， 我會留下這樣的話： 我不完美，從不超越極限，向來半途而廢，但是，親愛的上帝，我走完人生了。

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2016/09/24早上做東做西
明年巨門化忌將直沖空宮的流年命宮而來，面對口舌是非能全身而退嗎？今年還沒走完，已感受到蜚短流長的無可避免，與其多費唇舌應付不知打哪來的是非，不如動手做東做西、然後吃掉。

定數躲不過，但人的態度與因應是變數，開始為自己的「是非年」暖身。

好久沒做東做西，先從省事的預拌粉下手，但這一試之後，確定還是自己胡搞瞎搞比較好，蛋粉？是加了色素、香料的神秘粉末嗎？

完全照說明做也不一定保證成功，尤其是烤溫和烘焙時間，建議是寫攝氏220度烤30分鐘，好在我是先用190度後用150度烤不到25分鐘，後來還蓋了一層烘焙紙，因為在處理黑醋栗沒一直看著，差點烤出了一整盤焦炭。

黑醋栗意外地超酸，只好煮糖水蜜一下，但又不知哪根筋不對，忽然想試煮焦糖。我記得以前看某老師示範過並提到兩個不可：不可翻攪、不可加水，要一路煮到糖全化掉為止。

糖還沒全化就已飄出陣陣焦香，老媽幾次緊張喊問什麼東西燒焦了，從沒煮過焦糖的我忽然改變心意，還是煮糖水吧，有點焦香味就好了，於是，我親眼看見翻攪、加水會出現什麼悲劇了。

才一攪就出砂，因為溫度瞬間變低，化掉的糖反而結成一塊，再加水也不會馬上融化，緊緊地巴在湯匙上，真的超妙的。

放涼後拉掉中間的焦皮，把蜜過的黑醋栗倒進去，為什麼沒多拉掉一點焦皮，好好處理出一個圓呢？真不知道自己當時在想什麼，就很自然地只把特焦黑的部份去掉而已。

本來想在妹妹房間的橘牆前拍張暖身紀念，可惜拍糊了，只好放隨性試拍的第一張。又開始留瀏海了，檯面上的原因是要遮禿頭，檯面下的真正原因是要藏心眼，為了不造成別人麻煩，接下來能保護我自己的只剩我頭皮下的腦子了，不能想太多又不能不多想，真是挑戰啊，加油！

太久沒做東做西，家裡沒無鹽奶油可抹在派盤上，我只用食指沾炒菜油隨便抹一下，切的時候沒沾黏的亂七八糟真是慶幸。

黑醋栗看起來沒什麼殺傷力，吃起來卻酸溜溜的，蜜的時間不夠，甜味只停留在果皮上，好在塔麵本身有甜味可以中和一下酸。

本想拍張造作照，可惜老媽把薄荷移植到小菜圃去了，沒有綠綠的薄荷葉可當擺飾，淋上一匙剩下的糖汁，再放三顆黑醋栗在旁邊，以為會有什麼不一樣，但實際上看起來根本沒有比較可口啊，白費工夫。

送進冰箱冷藏前就覺得黑醋栗沒之前油亮了，冰一晚後，更多果實呈現乾癟狀態，糖水都被吸收進塔麵裡了，這使得黑醋栗嘗起來更是酸死人不償命。還剩下半包酸溜溜，要好好蜜過才能再用了。

這預扮粉烤起來根本不像塔啊，怕派盤裝不下，牛奶放太少，烤起來好薄一個，包裝裡還有一包，下次不拿它來烤了，要加進牛奶煮成麵糊當內餡用，改放其它甜味重的莓果，塔皮另做，再來一個莓果塔吧。