～改變自己～ 凱哥在此　有話就留 即時:CHAMPION65072005 要加要說你是誰

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圖:研習證書

今天一早起床去到介壽等老師

經過波波家到公車站 坐上278來到開平

進去簽到 然後到2樓 等學長跟老師講解流程

那個老師長的像 查小姐(也是被迫)ㄏㄏ

講解完流程 點完名之後 就要到4樓實際操作

第一道菜: 鳳梨蝦球

先把大草蝦開背(這樣炸起來才是球狀)

然後跟蛋液一起攪和 再把炸粉(3地瓜1太白)加到攪好的蝦子裡面拌

拌好之後拿去炸 然後把鳳梨切丁 等蝦子炸好放涼之後 加入美乃滋攪拌

攪均勻之後就可以擺盤

好吃好吃!!!!!

第二道菜:福州炒飯

這個就有點麻煩囉!!

先把一晚飯的量的米洗好 放到蒸鍋裡面蒸

然後依序把 香菇.海參.花枝.小蝦仁.魚板切丁用滾水燙過

等白飯煮好之後 先把蛋炒一下再把飯放下一起炒 炒好裝盤

然後再把 蔥.蒜.薑切丁爆香 在加一碗的水(馬口碗)

然後把燙過的料加下去 煮一下之後加入少許蠔油.香油一點點點的鹽根雞粉

然後炒的差不多的時候加入太白粉水勾芡

勾好之後試試味道(依個人喜好) 就可以淋在炒好的飯上

就完成了!!!!!!!

把流理台洗乾淨之後 就是午餐時間

我們午餐是在他們自己的餐廳吃

今天吃西餐 學長煮的 真的很好吃 ㄏㄏ

我吃的是檸檬香煎鱈魚

依序是 餐包 然後玉米濃湯再來就是主菜 最後是冰奶茶

吃完之後休息到1點半

就要開始下午的課程 下午的東西比較麻煩 也比較難一點

下午第一道菜:炸花枝丸

聽起來很簡單 其實有點難度

要先把花枝肉切丁(不能太大塊) 開始摔打切丁的肉(逼出膠原蛋白)

然後加上花枝漿跟糖還有雞粉 繼續摔打 打到有點彈性就可以捏球球了

捏好之後 沾蛋白在手上然後把每一個花枝丸弄圓就可以下去炸了

這個也不錯吃!!!

下午第二道菜:豆香鍋餅

這個是今天最難的 因為餅皮難煎

先把奶油隔水加熱 讓它變成液狀 然後用濾篩把麵粉濾一下

把加熱後的奶油.水.蛋放到麵粉裡面開始作麵糊

做好之後 開始熱鍋 讓鍋子表面有油 但是底部不要有油

開小火慢煎餅皮(這個失敗2次 第三次成功)

煎到一個程度 把豆沙餡平均鋪在餅皮中央 然後把他包起來

加入油開火繼續煎 煎到表面金黃即可

這個是難在煎餅皮還有包的步驟

不過很好玩 ㄏㄏ






結束之後還有發一張研習證書如上圖

今天這一次研習讓我更想去開平了 ㄏㄏ