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2022-12-17 02:01:05| 人氣564| 回應12 | 上一篇 | 下一篇

◆ 冬天裡的熱湯--- 動動腦！ ◆

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◆ 冬天裡的熱湯--- 動動腦！ ◆

 

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◆ Hot soup for winter weather--

Use your brain--Words Puzzle！ ◆

 

Common yam + 

Tofu + Rice Noodles--- 

Eating a steaming bowl of homemade soup .

A great way to warm up on a cold winter day. 

 

(Dioscorea polystachya)

 

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我要檢舉
#冬天裡的熱湯#動動腦#猜字謎#山藥豆腐米粉湯#山藥好吃#很久沒有吃山藥
台長： shang

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我要回應
shang
最近有努力的吃東西

吃的很慢... 體重止降了

老郎 肥一點較好看
要(((碰皮碰皮))) 才不會皺皺的
呵))))))))))))
2022-12-17 02:49:26
姥姥
山藥生的年呼呼的，我不敢吃
但排骨山藥湯就很可以
可家裡的人好像都不愛
煮過兩次就不曾再買了
2022-12-17 22:49:49
版主回應
或許疫情影響，現在都不吃生的

所有東西全部煮熟了...

山藥 我是可，我能吃的，都算好吃 ^^
因為這三年來，食物都吃那幾樣
難得出現新食材，呵)))))
2022-12-18 01:47:46
豆豆
山藥又叫淮山
燉湯最好
燒蓮子豬肚湯的時候要加淮山黨參紅棗枸杞
直接燒排骨湯也行
蒸熟直接吃也可以
不過熟透以後都是軟面的
我喜歡吃燙熟但還是脆口的
綢姐可以試試
2022-12-19 08:27:13
版主回應
之前我有上網查過
好像品種...成份 有點不太一樣

對岸淮山出產的 好像成份品質較佳 適合做藥材
後來就演變成叫做淮山

一般品種的山藥...就拿來吃，

可能淮山那邊的氣候和地型適合種藥用山藥
現在不知是否如此

山藥成份較冷，所以都會加一些溫補型的排骨燉湯
這都是以前看過的

呷菜郎，有得吃，加了紅棗就很高興了 呵)))))

註，小時候最怕吃四神...蓮子和薏仁 淮山都愛
就最怕吃腸子....@@ 或許別人看是美食
我看是...尸體的內臟腸子...

常常咬一咬 吐在舊報紙堆藏起來
下場...被揍 呵))))))))))) 小孩子沒有選擇
2022-12-20 01:48:42
姥姥
蓮子豬肚山藥紅棗枸杞湯
這個可以喔～

燙熟脆口的？
不會黏黏牽絲嗎？
沾蒜頭醬油還是？

說到吃的精神立馬醒來
2022-12-20 07:59:13
版主回應
豬肚...

我只有看過腸子
2022-12-21 02:22:09
豆豆
燙一下直接吃，脆的時候是甜的
小時候，蓮子豬肚湯在我家很常有。因為家鄉產蓮子加上我家賣豬肉。
2022-12-20 08:22:55
版主回應
給蓮子 一百分

我喜歡蓮子 ^^
2022-12-21 02:22:48
姥姥
豆董家早期賣豬肉，一定好幸福，常有好料吃
我也是！小時候家裡開小飯店（其實就現在的小飯舘，老爸偏要叫飯店）媽咪廚藝超好，把我們嘴巴都養刁了，高中去台中讀書剛開始時超不適應的，吃食不習慣又想家，晚上常躲棉被裡哭……
哈哈哈！老郎又扯遠了，來造
2022-12-21 08:16:10
版主回應
你們都是好命人

能吃的，我能吃的...我有得吃...不餓 就好
早已練就一身
(((白飯配醬油)))也能活的本事 (這哪是啥本事，呵))))
2022-12-22 02:36:20
豆豆
我老爸賣了30多年的豬肉
老爸的香腸真的一絕
可惜我沒把配方留下
小時候我想吃那個我媽就直接留下不賣
最好吃的就是“粉腸”
不是每頭豬都有的，我也不知道為啥。
如果是脆腸（生腸）的話，還分豬小姐的與豬太太的。。。哈哈哈
我媽還會自己做糯米腸
做很多然後分給叔叔伯伯家
或者點一個“烘爐”用陶鍋滷大腸
也可以烤香腸
就像現在這樣的冬天裡
真的非常懷念
想父母了。。。
2022-12-21 11:16:10
版主回應
之前看新聞...各地說法不太一樣
有人說灌強，有人說沿腸，有人說沿前...呵))))

我也不知灌強和粉腸 有啥不同
呻菜郎 完全不知...只知 統一稱腸子...

我有吃過素的灌強--是用紅糟做的 還蠻像的 ^^
2022-12-22 02:39:25
豆豆
粉腸是內餡加了粉，裡面的肉比較少
香腸的台語叫“沿前”或“沿強”
粉腸的台語叫“昏前”或“粉強”

台南有一種店（攤子）叫做“沿前熟肉”
其實就是黑白切攤子，有各種現成的菜。客人到了點，隨便切，配酒吃。
2022-12-22 08:45:26
版主回應
原來，有這麼多說法...
粉腸 原來是粉較多，我一直以為是灌啥粉進去
或是豬的哪個部位叫做粉腸

腸==的台語，原來可以說成 前 和 強

腸==>一般都說成 ㄉㄣ /

說...大腸灌糯米，==>此時的腸==>就說成 ㄉㄣ /

沿前熟肉==>第一次聽的 ==>但黑白切，有常聽過。
2022-12-23 02:06:18
姥姥
哈！豆董講的那些香腸、粉腸、脆腸、糯米腸……
我娘也都會喔！也是從小吃到大呢！
我娘很有名的“炸甜不辣”
不是現在的黑輪、關東煮那類的東西
是用中藥香料稍加醃製過梅花肉，再裹用雞蛋、酥粉（自己的配方）調的麵糊去炸，外酥內軟，肉又香甜多汁，這是辦桌才會有的菜喔！每次辦桌的主家一定會指名，請媽咪做這道菜。
跟豆董一樣遺憾的，六個子女沒人學會這道菜，當然也沒有配方了，唉～

拍謝啊！講一堆甲菜郎不吃的東西
2022-12-22 09:11:47
版主回應
呷菜郎 的阿公 農餘時間，是辦桌的總鋪...

我也沒有一樣 有學到，呵)))))))))))
年紀還小吧 也沒有想到要學

倒是自己(((發明了...傳奇的料理))))

還有超商的 飲食吃法 ^^
2022-12-23 02:09:53
豆豆
腸子叫做“登啊”
大腸叫做“大登”（那個“登”的腔調，普通話沒有）
香腸叫“灌強”是北部說法

香腸熟肉只有台南市才有，粉腸口感軟味道甜，與香腸不是一個東西。香腸熟肉就是煮滷小吃攤，特色食材包括海鮮，鯊魚煙鹵水章魚煮花枝等。。。當然肝連小肚那些是應有盡有
2022-12-23 07:50:37
版主回應
原來 粉腸和香腸不是一樣的東西

我以為都是香腸類，只是灌進去的配料不同

原來灌腸 是北部人才說的，呵)))))))))))))

香腸熟肉...大概是下酒菜

早期工作，下班很晚了，會去住的附近巷子內...吃陽春麵
那攤子是晚上才擺攤

也有賣一些黑白切，內容物和豆董形容的很像
也有賣鯊魚煙...放在攤子前玻璃窗，下有冰塊墊著

有時吃陽春麵，有時吃蕃茄炒飯
年輕時 打拼到半夜...
2022-12-24 02:28:10
姥姥
小時候家裡養的豬，有一頭半大不小的生病了，爸說要趕緊處理，不然會“廖”去，所以半夜在堆物間偷殺了，所有的肉都做成香腸，只記得加了好多金門大麴，滿屋子酒味中藥香料味，爸媽都只用眼神指揮，頂多加點手勢，大家都輕手輕腳的不敢發出聲音……
我只覺得好玩又高興有香腸可吃，不知大人有多害怕擔心出包！萬一被抓到要罰很多錢的。

又陷入倒回時光機裡啦～哈！
2022-12-24 13:36:17
版主回應
還有更早的年代...阿嬤的那個年代
有聽說...豬都是要交給殖民的政府...
阿嬤養豬 卻吃不到肉...因為都有數量登記...
那個年代窮人很辛苦...

不過 也有好心的台籍警員，睜一隻眼閉一隻眼...

阿嬤和好心人...都不在了...
2022-12-25 01:54:16
豆豆
以前不準私宰豬是因為“屠宰稅”
這個與煙酒公賣一個道理
2022-12-24 21:32:51
版主回應
我記得小時候 有看過，豬要蓋章，全身蓋一堆章 @@
2022-12-25 01:55:08
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