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2006-04-06 20:12:46| 人氣191| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

蘿蔔的高營養價值

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蘿蔔的高營養價值 俗諺盛傳「蘿蔔上了街，藥舖不用開。」充分凸顯蘿蔔的高營養價值，其富含的糖化脢、木質素、澱粉脢、粗纖維和維生素Ｃ，不但有抗癌作用，還可預防動脈硬化、貧血、食慾不振，促進消化，治腸胃脹氣病及清熱降火，並且有治療百日咳療效。 三總中醫科主任高林士指出，冬日烤火取暖口乾舌燥之際，生吃蘿蔔能除燥解熱，因此又有「蘿蔔賽梨」之說，事實上，蘿蔔的維他命Ｃ含量比梨高八至十倍，且蘿蔔中含有大量的糖分和多種維生素，同時所含的鈣、磷、鐵等礦物質，也都比梨、橘子、蘋果等多，在營養上完全勝過梨子。 蘿蔔還有高含量的糖化脢，能夠分解食物中的澱粉等成分，有利於人體吸收，且白蘿蔔中含有芥子油，有促進胃腸蠕動，增進食慾，幫助消化的功效，所以適量吃些蘿蔔，可以舒緩胸悶和消化不良症狀。 此外，白蘿蔔具有極顯著的抗癌作用。高林士表示，蘿蔔中所含的木質素（ｌｉｇｎｉｎ）能提高巨噬細胞的活力約二至三倍，進而吞噬細胞，且其豐富的澱粉脢，能把亞硝胺分解，使致癌物質失去作用，而蘿蔔還含有較多粗纖維，可促進腸胃蠕動，保持大便暢通，減少毒素在體內的吸收，預防腸癌發生，尤其富含的大量維生素Ｃ，可抑制癌細胞生長；綜合上述，可見常吃蘿蔔對人體有極為獨特的好處，因此還有「五月蘿蔔小人參」之美譽。

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