本身很愛吃美食的我 , 每聽到哪邊有好吃的總是會找朋友一起去吃 , 之前的男朋友就常常笑我 , 跟我講話十句有八句脫離不了吃的!!可是 , 可以健健康康地吃美食真的是人生一大福氣嘛!!
我有一對夫妻朋友 , 有一次去她家時做這道海鮮焗麵給他們吃 , 她先生愛死了這道菜.好幾次都說要教我朋友這道菜 , 但是她在台中實在是太遠了!想到去年六月為了慶祝一個姐妹生日 , 也是在兩個小時之後趕製10人份的海鮮焗麵!!沒辦法 , 實在是太愛吃美食了 , 又捨不得每餐都去餐廳吃 , 都會想辦法自己偷偷學回來囉~~!!!
下面是我自己嚐試寫的食譜 , 不知道會不會很難懂?但是我保證 , 真的還不錯吃啦~!記得別貪多一次煮太多呢~!因為起司實在是很容易撐飽的呢!!
先來說材料吧 :
(A)
低筋麵粉 , 奶油(去超市買那種銀色包裝 , 條狀的) , 鮮奶(看人數量決定 , 最好先買大瓶的預備) , 義大利麵(看你喜歡吃什麼樣的形狀都好) , 起司絲(超市都有賣 , 一包大概是90元 , 一包大概可以兩人份用)
以上是一定要買的材料唷!
(B)
既然是海鮮焗麵 , 所以當然要買點海鮮的材料呀. 看你要不要買點蝦仁 , 墨魚 , 魚板或是新鮮的魚再切成小塊狀等等. 如果你的主題不想要買海鮮的 , 那就依你個人喜歡的口味準備這些配料都可以唷~!另外也可以加點培根 , 洋蔥都好唷~!
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Ok. 現在開始講步驟囉~!!要兩邊瓦斯爐同時用才會快唷~!
(A)
一邊先煮好半鍋的水 , 準備把義大利麵燙到半熟就好 . 如果希望吃起來更有彈性的話 , 就在煮到半熟時撈起來 , 去泡一下乾淨的冰水幾分鐘後再撈起來在旁邊放著囉.記得在煮義大利麵時放入一兩匙鹽 , 這樣才會煮得熟煮得快唷~!!
(B)
另一邊就要開始做很重要的白色醬汁了.做這一類的料理最重要的就是白色醬汁啦.下面先說它怎麼做 :
鍋子用小火加熱,加入奶油至熔化 , 慢慢加入低筋麵粉(如果家裏有那種篩麵粉的篩子的話 , 先篩一下麵粉效果會更好) , 並不斷攪拌至糊狀之後再加入牛奶繼續攪拌至稀糊狀即可關火.切記不可開大火唷~!
(C)
等義大利麵燙好撈起來之後 , 爐子空下來時 , 把材料(B)的東西在另一個鍋子裏熱炒一下 , 喜歡吃味道重一點的人就多加點調味料囉 , 也是不能炒太熟唷~!!
(D)
再來就是最後一道手續啦~!
將白色醬汁與義大利麵拌勻 , 再加上剛剛炒好的海鮮食材 , 喜歡吃濃一點就多加一點白色醬汁 ; 再倒入淺的烤盤內(烤盤在一般的生活工場等商店都買得到 , 約200元),在麵的上面均勻撲好薄薄一層起士絲 , 放入預熱200度的烤箱中烤至有金黃色出現即可(大約15~20分) . 沒有可以設定溫度的烤箱也可以用小烤箱代替 , 只是烤盤記得要買橢圓形的才放得下唷. 只要烤到起司絲呈金黃色就可以拿出來好好享用囉~!
不難吧~~自己下廚真的蠻高興的 , 尤其是看到朋友吃的很開心的時候^_^
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