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2005-02-06 02:27:55| 人氣136| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

啤酒雞

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很多人都會作菜
為自己所愛的人
為自己的宴會
為自己的家人
而我大多數時候都是為自己

在總總的菜色中
總會有幾樣自己拿手
或是很容易掌握的菜...

我的啤酒雞就是其中一個
有些類似三杯雞....
但是比較方便
米酒一般的學生家也並不是都可以有的

不是我只會弄這個
而是這個...還滿好唬人的.....

唬人就是說...
其他人吃了..要他說出..好吃
並不是太難的事....

作法如下(四人份)
雞腿(帶骨帶皮的比較好吃)----3或4隻
啤酒----350ml裝 台啤即可....買進口的也不會比較好吃
蠔油(西螺蔭油)--適量
老薑----切片適量
蒜段----我都到超市買一包有兩根..所以都乾脆全部用不要留
鹽糖----適量

第一步
將薑片切好.蒜白的部分取一跟白色的部份切末.其於切段..
將雞腿洗淨.切塊.(可請店家幫你處理)
第二步
下油.待鍋熱..大火將薑片蒜白爆香..
第三步
持緒大火下雞肉.待雞皮都略呈金黃色<---重要呀!!不是變焦黑唷
第四步
下啤酒..大概下個5分之4左右..不用客氣..使雞肉與啤酒同高就差不多了
下完啤酒後下蠔油讓雞肉上色...請自行評估..不用太客氣..
啤酒不要全部下唷..因為要留點自己喝...這才是作菜呀!!!
第五步
記得要一直翻..等大火滾後..轉中火<--好像要不要轉都無所謂..哈哈簡單菜
第六步
讓雞肉一直收湯汁等至約剩一半湯汁..下蒜段
加入一匙糖.小匙鹽.些許味精
(調味料都不用很多..因為有蠔油了.但也不用怕有點鹹.因為不喝湯汁滴呀)
第七步
待湯汁剩1/4或1/5就差不多可以起鍋了

以上是我的不負責食譜
應該是非常簡單..

我第一次做是大二
後來有兩年沒弄
一直到今年冬天看到又有蔭油想說來試試
沒想到味道也不錯的!

記得..熱熱的吃才好吃唷!!!

別怕!!!動手自己做菜吧
都已經是個大人了...


下次有機會會補照片的..

我要檢舉
台長： 原來是RZ

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