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你一定不知道的高溫劣敗食物

你一定不知道的高溫劣敗食物文/陳詩婷 謝媽媽知道小孩喜歡吃炸薯條，但因擔心速食店賣的薯條有害健康，經常在小孩下課前就炸好薯條，讓他們當飯前的點心吃；有一天，謝媽媽跟社區營養師分享製作炸薯條的心得，營養師提醒她，食物經過高溫的烹調後會劣敗，不僅很多營養素都流失了，而且薯條經過油炸...
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