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資深營養師教你三餐這樣吃

心肌梗塞號稱是「隱形殺手」，許多名人如資深藝人馬如風、戎祥、茂伯、馬兆駿、及親民黨前立委馮定國、前準內政部長廖風德等，皆因心肌梗塞而離世，美國前總統柯林頓也曾罹患心肌梗塞。  

 

中華民國血脂及動脈硬化學會理事長葉宏一指出：據民國96年至106年統計，台灣人心臟病的死亡率（每10萬人口）從56.7%上升至87.6%，是國人死亡原因的第二名，急性心肌梗塞的發病更有年輕化的趨式，且會隨著年齡增高、發生比率不斷增加，而男性發生率又高於女性。

歸咎其背後原因，除了早發性動脈硬化、遺傳性家族史、抽菸者等皆被視為高危險群，還有哪些原因導致急性心肌梗塞的發生？

 

急性心肌梗塞患者「這3類」營養攝取不足

三軍總醫院營養部以膳食多樣化簡易評量表，分數1到6分，最高分者為均衡性較佳），分析急性冠心症（俗稱急性心肌梗塞）病人的飲食得分，發現這類病人的飲食都有共通問題：約有2成病人每日蔬菜類攝取不足、6成病人每日水果類攝取不足，更有高達8成以上的病人有攝取奶類不足的情形。

 

針對急性冠心症患者長期忽視蔬菜、水果及奶類這3類營養，有26年營養師資歷、三總營養部主任戰臨茜，和營養部團隊設計中式及西式一日示範食譜，給民眾飲食方向，讓民眾了解奶類與蔬果的均衡飲食對急性冠心症疾病的重要影響力。

戰臨茜表示：新鮮蔬果富含鉀離子、鎂離子及膳食纖維，各自在體內發揮的功效包括：

1.鉀離子：在體內會促進鈉的排泄，有降血壓功效

 

2.鎂離子：在體內主要作用於血管周圍的循環系統，會引起血管擴張、防止動脈血管突然收縮，提高對心臟保護作用。

 

3.膳食纖維：因不被腸道吸收分解，有助血糖控制，也可以被細菌發酵、增加糞便體積、保持排便順暢，減少便秘發生。

 

三總營養師楊蕓菁也解釋：奶類中之鈣離子能維持平滑肌細胞內外鈣離子平衡，還可控制肌肉收縮與鬆弛，讓血管阻力不會增加，進而達到預防血管硬化、降低血壓。

 

至於有乳糖不耐症狀況的民眾，戰臨茜表示可先以少量的方式進食、慢慢讓腸道適應，另外也可以起司或優格取代牛奶，一樣能攝取到鈣質。

楊蕓菁表示，均衡食物泛指每日由飲食中獲得身體足夠所需的各種營養素及能量，要依照個人年齡、性別和活動強度，參考每日飲食指南建議，找到合適的熱量需求及建議份數，並提醒民眾要以「膳食多樣化」確保身體健康、遠離疾病風險。

 

防檢局副局長施泰華心臟手術大出血，過世享壽60歲

農委會防檢局副局長施泰華昨日上午於林口長庚醫院進行心臟瓣膜修補手術，過程中發生動脈剝離，導致大量出血，經搶救後仍不幸於今日上午6時32分過世，享壽60歲。

 

施泰華手術過程中發生動脈剝離後，醫院隨即發出病危通知，並展開搶救，於昨日晚間9時左右移入加護病房，今日凌晨家屬決定停止急救，施泰華於上午6時32分過世。

總是在第一線進行防疫工作，過去也經常代表國家出席國際防疫會議。

施泰華畢業於國立海洋大學食品科學系碩士，台大獸醫學系博士肄業，為現任防檢局副局長，兼任動植物防疫檢疫局發言人，為我國最高防疫獸醫官。