收藏共享 強摘的果實不會甜 一切隨緣坦誠不固執 人生沒有大志願 只求平凡中的平安幸福 喜好旅遊 踏青 讀書 願和各行各業人士相識增長見識

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英國名廚傑米奧利佛驚傳債台高築，欠下銀行、房東、供應商等約7150萬英鎊（約新台幣29億元）債務，甚至積欠員工薪資220萬英鎊。

傑米奧利佛從烹飪節目起家，之後呼籲改善英國學校飲食，並推廣有機食品，知名度大增。

他在英國擁有25家連鎖餐廳，海外28家，包括台灣，著有多本暢銷食譜，在英國的超市也能買到傑米奧利佛品牌義大利麵醬；然而，傑米奧利佛的財務似乎並不如他的知名度一般風光。

「太陽報」報導：傑米奧利佛的公司去年虧損1000萬英鎊，為了不讓餐廳王國崩盤，他甚至懇求房東降低房租。

傑米奧利佛的債權人9日開會，決定減租3成，避免餐廳倒閉，但為了公司重組，傑米奧利佛的25家英國餐廳中，有12家必須關門，預估將造成450人失業。

根據「太陽報」取得的法庭文件，傑米奧利佛的公司積欠匯豐銀行3020萬英鎊，包括透支與貸款，另外積欠房東、供應商4130萬英鎊，並積欠薪水220萬英鎊。

 

推估身價1.5億英鎊，和妻子及5個孩子住在千萬英鎊豪宅的傑米奧利佛因為連1000英鎊的帳單都付不出來，上週被一名啤酒公司老闆在推特大肆嘲諷一番

 

這家啤酒公司負責供應傑米奧利佛在蘇活區的餐廳，從去年10月就一直在催收這筆貨款。

憤怒的老闆史密斯在推特上留言：我注意到你（傑米奧利佛）還在上電視，可以把帳單付一付嗎？

 

文件指出：傑米奧利佛的財務陷入困境，是因為投資不足，新餐廳的選址不佳，加上經營成本太高。

傑米奧利佛公司聲明：我們很高興獲得債權人的全面支持，這是一個堅實的品牌，我們將繼續提供顧客高品質的服務、美食及用餐體驗。我們有信心，新成型的結構將會創造成長及盈收。

公司發言人強調：和債權人達成協議，代表餐廳員工和供應商能拿到錢，也挽救了1800人的工作。

傑米奧利佛去年就關閉了6家餐廳，表示原因是脫歐造成英鎊疲軟，導致從義大利進口食材的成本提高。不過，傑米奧利佛的餐廳近幾年來在網路上屢有負評，也有前員工抱怨工資低又操勞。

 

傑米奧利佛在台開店 靠他穿針引線

傑米奧利佛的義大利餐廳插旗台北引起熱議，代理商巨獅集團執行長萊恩表示：當初開發台灣味專屬披薩，利用跨海視訊及食材，與傑米奧利佛同步試作，最後花蓮剝皮辣椒降服名廚味蕾。

英國名廚傑米奧利佛旗下義大利餐廳在台北信義新光三越A11開店，從9月徵才開始，網路上就已吸引許多討論，代理的巨獅集團24日宣布正式營運，當天吸引大批媒體採訪，讓人見識到傑米奧利佛知名度之高。

亞洲區代理巨獅集團執行長萊恩受訪表示：取得代理權後，香港已有2間Jamie's Italian餐廳，台北是第3間店，未來還將進軍上海、北京。

萊恩就說：台灣分店是全球第68家分店，也是全亞洲第一家擁有Jamie Bar的餐廳，除台灣特製辣味披薩，還有兩款酒精性飲料，分別以台灣兩座山脈為名的玉山峰、陽明山峰特調。

萊恩與台灣有著相當的淵源，他曾在台灣肯德基服務11年，對亞洲與台灣餐飲市場有很深了解。

也因此，再回到台灣這個熟悉的市場，他強調，一定要全力以赴，希望能原汁原味地傳達的精神。

萊恩說：精神為「選材新鮮、味道簡單而大膽、享用方式輕鬆」，義大利人喜愛與朋友家人分享美食文化，相當符合台灣充滿溫暖與熱情的特性。

 

來台設點遇到的挑戰

萊恩指出：每個人都知道傑米奧利佛對食材要求之高，也是為什麼台灣會需要花很長時間籌備。

台灣飲食文化日漸成熟，也有著豐富食材，當初開店時有期望加入在地味，也必須經過特有的廠商資訊交換系統「JOSIE」回報給總部，經查確認來源可追溯及達到環境永續概念的食材才能入選。

他說：像專為台灣區開發的「台灣特製辣味披薩」，就使用台灣糯米椒與花蓮剝皮辣椒製作，另外也特地找到具有產銷履歷的台東關山自由放養雞。

萊恩笑稱：開發這道菜過程非常有趣，必須先將台灣當地的食材跨海寄給傑米奧利佛，然後台灣主廚利用視訊跟他同步製作料理，讓傑米奧利佛確定味道與食材後才能推出。

當然，加入花蓮剝皮辣椒所作的披薩，美味得讓傑米奧利佛點頭如搗蒜。

預計明年進軍中國大陸市場，萊恩強調：台灣是亞洲市場十分重要的前哨站，民以食為天的飲食文化，對於經營亞洲市場有著舉足輕重的角色。

他不諱言，面對台灣餐飲與服務將是它們拓展新市場的重要經驗。