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很多民眾喜歡吃鮪魚三明治、鮪魚蛋餅當早餐，但別以為吃鮪魚能夠頭好壯壯！

衛生福利部食品藥物管理署的食品衛生安全與營養諮議會，決議修正對大型魚類攝食的飲食建議，因研究顯示沙魚、旗魚、鮪魚、油魚大型魚類，屬於海洋食物鏈頂端的魚類，含有毒重金屬物質「甲基汞」，證實會傷害到胎兒腦部發展，建議孕婦、有意懷孕的婦女、6歲以下的幼童，最好不要食用這些大型魚類。

 

國內外多項研究早已顯示：大型魚類含有有毒重金屬物質甲基汞。

林口長庚臨床毒物科主任顏宗海表示：甲基汞若從飲食攝取，經腸胃道吸收，吸收率可高達95％以上，甲基汞已被證實會影響胎兒的腦部發展，會造成智力下降等問題。

 

顏宗海說：今年初美國就已針對特定族群建議不要吃大型魚類，防堵類似事件發生。目前尚無任何可施打的解毒劑，治療甲基汞中毒。

 

根據食藥署最新的「魚類攝食指南」，針對沙魚、旗魚、鮪魚、油魚4種大型魚類，不論任何烹調方式，例如生魚片、熟食，或罐頭、魚鬆等，都呼籲孕婦、育齡婦女最好不要食用，若是一定要食用，每周攝食量不宜超過35到70公克；6歲以下兒童每個月不宜攝食超過35克。

台北榮總臨床毒物與職業醫學科主任楊振昌表示：除了孕婦小孩最好別吃以外，一般成年人也建議少吃，若以1名50公斤重的成人來看，以魚肉中含有最高值1ppm的甲基汞計算，一個星期內也別攝食超過65公克，否則也可能蓄積在體內。

 

顏宗海建議：減少吃大型魚類對於人類而言，能避免掉甲基汞的風險，若是一定要從魚類中攝取營養，建議可以改吃小魚，一樣可以攝取到所需的營養素。