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一天10顆醋黑豆預防糖尿病

台灣風行手搖杯飲品、街頭巷尾咖啡店飲料店林立，再加上飲食習慣精緻化，不論吃的、喝的，都在無意間攝取了大量的糖分以及食品添加物。

根據衛生福利部資訊指出：台灣罹患糖尿病的人口已突破百萬，高居國人十大死因前四名，未來人口結構老化，更會使得糖尿病患者人數進一步飆升，不僅對於個人生活會造成損害，更會是政府的醫療預算以及健保的一大衝擊。

年過中年之後，不得不注意的糖尿病，可透過做法簡單的醋黑豆來預防！ 

血糖值居高不下 會對全身器官細胞產生損害 
與台灣有著相似狀況的日本社會，糖尿病患者突破了950萬人大關，讓日本健康雜誌紛紛推出糖尿病專題，糖尿病的病名雖然是「尿中有糖的疾病」，而實際狀況則是「血糖值異常居高不下的疾病」。 

透過飲食、運動以及藥物來讓血糖值控制在正常的範圍，是糖尿病的主要治療法，如果血糖值持續著過高的狀態，就會對全身產生各種損傷，結果導致各種併發症的產生。 

不僅視力損傷腎機能降低 還需留意失智症、憂鬱、骨質疏鬆 
手腳疼痛發麻的神經障礙、眼底出血讓視力減退的視網膜症、以及腎臟機能低落，是糖尿病廣為人知的三大併發症。

日本野村消化系統內科院長野村喜重郎表示：還要小心其他的併發症，糖尿病的新三大合併症「失智症、憂鬱、骨質疏鬆」，都會悄悄的找上門來。 

阿茲海默症型的糖尿病，是β澱粉樣蛋白這種異常的蛋白質囤積在腦部，造成神經細胞急速死亡，大腦萎縮的疾病。而持續著血糖值過高的狀態，β澱粉樣蛋白會更容易囤積。 

 

阿茲海默症型風險提高4.6倍 影響老年生活

九州大學對福岡縣九山町的町民所做的調查：發現糖尿病患者以及糖尿病預備軍族群，阿茲海默症的發病率比血糖值正常的人增高了4.6倍。

此外，糖尿病患者容易動脈硬化，大腦的血管阻塞破裂，讓血管型的失智症風險也會提高。 

雖然失智症、骨質疏鬆以及憂鬱等問題並不直接與死亡有關聯，卻有可能導致骨折、臥病在床或是閉門不出，對於老年生活來說十分重要。 

而想讓血糖值控制在正常範圍，野村醫師推薦的方法是「醋黑豆」。

黑豆含有豐富的降血糖成分，其中之一就是黑色色素花色素苷，屬於一種多酚，有著優異的抗氧化作用，能夠除去過分增加的活性氧，達到安定血糖值的作用。 

《醋黑豆這樣做》 
將黑豆乾煎，浸泡在醋裡一周的時間，就可做成醋黑豆。醋同樣也具有抗糖尿病作用，可讓效果加乘。 

攝取量為一天吃10顆

野村醫師表示：已向糖尿病患者推薦這項食療長達20年，許多患者都因為醋黑豆而改善了糖尿病。 

注意：

製作醋黑豆時應避免購買市售水果醋飲品，以避免攝取過多額外的砂糖成分。