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櫃姐變肉販 二、三代接棒

走進環南市場丙棟2樓，今年58歲的黃阿蘭已在這裡經營豬內臟生意30多年，未出嫁前她是百貨公司櫃姐，為了替年邁的婆婆分擔工作，仍義無反顧接下生意，現在則和兒子一起打拚。

 

黃阿蘭環南「資歷」超過30年，堪稱「資深」攤商。當年和丈夫一起接下婆婆經營的生意，她坦言：「超辛苦的」，因為婚前是在百貨公司打扮漂漂亮亮當櫃姐，婚後不但得凌晨就到市場報到，更別說還要處理肉品、內臟。

 

黃阿蘭的兒子陳居春有別於一般第三代多半選擇另謀輕鬆一點的出路，當年才20多歲的他，決定留在家裡打理生意，至今也已10年過去。

而為了讓生計維持平順，這幾年不但肉品都要經過各級安全檢驗，也陸續接了阿忠麵線、連鎖麻辣火鍋店、知名月子中心的訂單，才把生意撐起來。

 

同樣是第二代接棒的蔡文魁，國小三年級就看著爸媽手工醃製醬菜，「一輩子除了當兵時離開環南，其他時間都在這裡。」

蔡文魁回憶，當年軍隊常開著軍用大卡車到環南採購，可說是生意最好的時候，家裡販售的品項多達180餘種，每天工作超過16小時。

 

軍方不再來採購之後，許多攤商的生意普遍下滑，不過他說：近年來食安意識高漲，自家的醬菜不曾被驗出不合格，仍有不少熟客上門購買。