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美「日清杯麵」改配方 45年首見

洛杉磯時報報導：日清食品（Nissin Foods）美國分公司15日宣布，為因應消費者健康意識高漲的趨勢，將45年來首度調整日清杯麵（Cup Noodle）泡麵產品的配方，降低鈉含量、並完全捨棄添加味精與人工甘味。

日清在美國銷售45年泡麵以來，美國民眾逐漸看重營

養成分標示，食品業廠商因而爭相迎合消費者口味的改變，推出有機口味運動飲料與無鹽洋芋片，吸引具健康意識的消費者。

日清食品美國分公司也宣布將順應這股風潮，對日清杯麵配方進行首次改造，所有八款口味將重新設計，包括降低鈉含量與完全捨棄添加味精與人工甘味。新口味杯麵將只在美國銷售。

為了宣傳杯麵口味的改變，日清未來幾個月將展開全美廣告造勢活動。日清杯麵去年為集團帶進全球36億美元的營業額。

在配方改變之前，最受市場歡迎的雞湯口味杯麵，鈉含量為1,430毫克，是每日建議攝取量的約60%。

新款口味已經開始上架銷售，鈉含量減為1,070毫克，是每日建議攝取量的45%。

此外，水解植物蛋白取代了人工味素，並添加青菜汁提高風味。

其他速食麵業者也採取類似改變

熱門品牌Maruchan製造商東洋水產（Toyo Suisan），推出鈉含量減少35%的新口味，Maruchan 去年度全球銷售額達32億美元。農心（Nongshim）也推出無味精的辛拉麵產品。

根據世界速食麵協會資料，美國是全球第五大泡麵市場，排在中國、印尼、日本與越南之後。然而，美國銷售量已逐漸下滑。