餐飲店自製免費提供飲料 75%不合格

基隆市衛生局今夏抽驗飲料、冰塊、餡料共51件，其中有18件未通過第一次抽驗，第一批複驗8件，有6件改善完成、2件仍與規定不符，依食品安全衛生管理法規定，可處新臺幣3萬以上300萬元以下罰鍰。

 

基隆衛生局指出：餐飲店自製免費提供客人的飲料為最嚴重，8件有六件不合格，不合格率最高，達75%。

日前，基隆衛生局到轄內冰品店、連鎖飲料店，抽驗十件餡料，包括粉條、粉圓、湯圓等餡料，檢驗食品添加物如：防腐劑、漂白劑、甜味劑等含量，結果全數與規定相符。

另外，衛生局到轄內早餐店、速食店和火鍋店、鐵板燒店等餐飲業，抽驗販售的豆漿5件、飲料8件，以及免費提供給客人的飲品8件，如：冰葡萄汁、冰冬瓜茶與冰紅茶等；冰淇淋4件。

剉冰用冰塊4件；冰塊12件，送到衛生局檢驗科檢驗食品微生物，包括：生菌數、大腸桿菌、大腸桿菌群，其中3件豆漿、7件飲料、7件冰塊、1件冰淇淋檢驗結果與規定不符，尤以餐飲店自製免費提供予客人的飲料為最嚴重，8件中有6件不合格，不合格率最高，達75%。

衛生局已開立限期改善函要求業者改善，目前，除1家停售抽驗產品、1家暫未營業外，第一批複驗8件，有6件改善完成、2件仍與規定不符，依食品安全衛生管理法規定，可處新臺幣3萬以上300萬元以下罰鍰，衛生局將持續輔導、抽驗至改善完成。

 

基隆市衛生局表示：餐飲店提供客人自行取用的飲料，放置時間長，雖有保冷設施，仍可能因容器未確實清理、保冷溫度不夠、調製汙染等原因，造成細菌孳生。

餐飲業者應確實管理水源、食材品質、飲料容器清潔、儲存溫度、製作過程、環境衛生及人員衛生，才能保障產品衛生。

衛生局說：將加強餐飲店提供飲料的衛生管理，消費者在取用時，也應注意飲品整理清潔狀況。