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破解優酪乳4大迷思 原味熱量不低糖更高

為了減肥維持曼妙身材，許多女性會選購優酪乳或優格，但董氏基金會提出常見的4大迷思，提醒民眾原味未必熱量較低，標榜輕熱量少，但未必更健康，高鈣產品不見得高鈣，就算標榜健康食品，事實上含糖量卻較高。建議消費者自製飲品更健康。

董氏基金會調查市售常見22件優酪乳和17件優格，共39件產品，破解民眾4大迷思。

 

迷思一，原味不是無調味，更不等於熱量低。

像是這次調查39件產品中，有16件優酪乳和7件優格瓶身標示原味，但根據CNS3058發酵乳的規定，其中4件優酪乳屬於調味發酵乳，不僅添加多種香料，甚至添加糖量最高達9克/100毫升。

而原味優酪乳因含乳量較高，熱量68.8大卡/100毫升，比調味發酵乳的50.6大卡/100毫升還高。

迷思二，市面上很多產品標示輕、light，讓消費者以為熱量較低，事實上生乳和乳粉量少一半，熱量跟著下降，但蔗糖含量高於乳量，散失了營養價值。

 

迷思三，39件產品中有4件產品宣稱高鈣，鈣含量標為132.2～150毫克/100毫升，但根據新修包裝食品營養宣稱應遵行事項中，自105年1月1日起，液體食品如要宣稱高鈣，其鈣含量須達到180毫克/100毫升。

迷思四，有4件商品有健康食品標章，其中以養樂多原味高鈣優酪乳，每100毫升含糖量高達9克居冠，比同品牌草莓高鈣優酪乳還要高，讓消費者誤以為喝進去的是更健康的飲品，事實上只是更高含量的糖。

董氏基金會營養師林彥廷表示：優酪乳是牛乳天然發酵而成，而乳酸菌可分解牛奶中的乳糖，降低腸內PH值，抑制大腸菌或其他病源性細菌的生長。

 

在發酵乳表面看到像水一樣的液體，即是正常的離水現象，也就是極具營養價值的乳清，若是無離水現象的發酵乳，則是額外添加果膠等原料所製成。

 

建議消費者可在家以優酪乳和水果自製飲品，健康又實惠。