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材料：

鮮香菇100公克、金針菇1把、草菇100公克（亦可替換其它菇類）、枸杞30公克。

 

作法：

1.將香菇、金針菇、草菇洗淨；枸杞簡單沖洗後備用。

 

2.準備一鍋1000c.c的水，待其煮沸後，依序放入所有菇類及枸杞。

 

3.待水再度煮開即可熄火，依個人口味加入少許鹽巴調味即可食用。

 

效果：

三鮮菇湯的食材準備容易、製作簡單，透過不同種菇類食物的搭配，不僅食用時口感更豐富、有層次，還能一次攝取到菇類食物中的多醣體，以及各式胺基酸成分，適量食用更有助改善、舒緩便祕不適。

 

專家小叮嚀：

菇類食物營養價值豐富、對人體健康好處多多，但普林質含量偏高，急性痛風患者、尿酸值較高的患者，不宜食用過量。

營養師提醒，人體需要不同的食物提供多種營養素，才能維持健康，想要改善便祕困擾，除了食用菇類等蔬菜外，仍須均衡攝取其他營養素，才是根本的解決之道。