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因為大米生長在水裏，含有濕氣，濕性黏稠，所以加了大米一熬就稠了。紅豆和薏仁都是祛濕的，本身不含濕，所以他們怎麼熬都不稠，湯很清。

 

中醫恰恰是利用它這種「清」的性質，來為人體除濕，一旦加進大米，就等於加進濕氣，整個變成了粥，雖然味道可能更好了，但對於養生來說並非是好事，就因為那一把大米所有的紅豆、薏仁就都白費了，功效全無。

薏仁特性：味甘、性平 保健功效：
1.含有一種薏苡素，可清熱排毒，加速人體新陳代謝和血液循環，

且所含蛋白質可分解蛋白質酵素，軟化皮膚的角質層，讓皮膚更顯

光滑有彈性。

2.代謝水分濕氣、美白、潤澤肌膚、健脾補肺、清熱、利濕、利尿強骨、促進子宮收縮。

3.富含膳食纖維，可促進腸道蠕動，排除體內廢物，預防腸道癌症發生。

4.現代藥理研究已指出：薏仁有著抑制癌細胞成長的作用。對應症狀：食慾不振、瘡毒、皮膚濕疹、筋骨濕痺、水腫

特別提醒：薏仁會使身體虛冷，懷孕的婦女以及生理期間，要暫停食用。

 

※紅豆特性：味甘酸、性平保健功效：
1.含有一種皂鹼，有健胃、生津、益氣、消腫及解毒等功能，對於治療腳氣病效果極佳。
2.纖維質含量豐富，有效刺激腸胃蠕動、利尿、還有預防便祕、增進排便順暢的效果。
3.可助排除體內水分作用，改善浮腫，適合濕性體質的人。
4.能利尿、消腫、排膿與解毒、行血，故適合活動量少的患者食用。對應症狀：腳氣水腫、黃疸、腎炎水腫、濕熱下痢、糖尿病、皮膚瘡毒、酒毒醒酒。

 

變化加減料理：
1.薏仁紅豆湯＋桂圓

平日思慮傷神、勞心過度而運動量少的人，

往往臉上沒有血色，精神也不夠充沛，甚至心悸、貪睡，感覺頭重

如裹、心中空虛。這是體內有濕加上心氣不足的表現，可以在薏仁紅豆湯中加一些桂圓同煮。

2.薏仁紅豆湯＋百合、蓮子

年輕人容易出現煩躁、失眠，或臉上起紅疹、痘痘，這都是心火過旺、濕熱內擾所致，可以在薏仁紅豆湯中，加上百合或蓮子同煮，或兩種都加。

03.薏仁紅豆湯＋生薑

如果著涼感冒了，或是體內有寒，胃中寒痛、食慾不佳，可在薏仁紅豆湯加加幾片生薑，生薑性溫，能溫中驅寒，健脾和胃。

04.薏仁紅豆湯＋大棗(紅棗)

婦女產後保養時，喝紅豆湯必須去掉薏仁，但可在其中加點大棗，

大棗能溫中、健脾、養血，非常適合產後婦女的調理。

05.薏仁紅豆湯＋黑豆

腎虛的人，可在薏仁紅豆湯中加一些黑豆。因為黑色入腎，而豆子的形狀也和腎十分相似，是補腎佳品。

06.薏仁紅豆湯＋黃豆

現在人常說的腳氣病，是典型的濕熱下注。可在薏仁紅豆湯中加上黃豆，食其湯，同時用熬出來的湯洗腳。內外同治，效果甚佳。

07.薏仁紅豆湯＋梨

如果咳嗽，還可以把生梨去皮去核，切成1~ 2公分見方的小塊狀，生梨加入薏仁紅豆湯中同煮，可以潤肺、化痰、止渴。

08.薏仁紅豆湯＋山藥山藥和南瓜，也可以放在薏仁紅豆湯中同煮。山藥號稱「氣死小人參」，有時候，它比大人參的補益作用還大，

是補脾胃聖品，還能強腎固精、潤肺益氣。

09.薏仁紅豆湯＋南瓜南瓜

能補中益氣，有化痰、止痛、殺蟲、解毒等作用，功效直接進入胰臟，對保護胰臟，預防糖尿病來說，是非常好的食物。

10.孕婦適用：紅豆湯＋大棗、百合、枸杞