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「吃飯勿過飽，喝茶勿過濃」是流傳民間的養生指南。常有人認為，越濃的茶越具有提神、油切的效果，其實不是任何人都適合喝濃茶，特別是老人，可能會因為濃茶中過量的鞣酸成份，影響營養吸收，且咖啡因會引起心悸等問題，在心血管疾病好發的冬季，喝茶更需小心！

 

根據知名營養師、食療養生作家陳允斌指出，茶飲講究搭配年紀、身體狀況、體質等「對症喝茶」的方式，才能夠真正發揮以茶養生的作用。

 

濃茶咖啡因高　誘發心悸與胸悶

茶葉中普遍約含2%至4%的咖啡因，咖啡因會刺激中樞神經，產生興奮的感覺，有助於振奮精神狀態。不過，咖啡因也會刺激心臟肌肉跳動，所以過量攝取會造成心跳加快、心悸、血壓升高等症狀。心臟功能較差的老人，若是本身患有冠心病、肺心病、高血壓，喝了濃茶，可能也會產生胸悶、躁動，或是夜晚失眠的困擾。

 

衛福部建議，成人每日咖啡因攝取量應不超過300毫克。

根據美國梅奧診所Mayo Clinic資料顯示，一杯8盎司(約237毫升)的紅茶，可含14至70毫克的咖啡因，若是標榜「低咖啡因」的紅茶，也還是含有約0至12毫克的咖啡因。

綠茶相對含有較少咖啡因，約24至45毫克。茶葉越濃，咖啡因越高。

 

濃茶鞣酸高　影響蛋白質和鐵吸收

茶葉中含有鞣酸，鞣酸會影響人體對蛋白質的吸收，若與肉類、蛋類、豆製品、乳製品等食物中同時食用，容易形成不易被消化的鞣酸蛋白凝固物，對於腸胃功能較不好的老人，可能造成消化不良、腹脹、噁心的症狀。

 

此外，鞣酸也會與鐵元素發生反應，使得鐵的吸收不好，有缺鐵、貧血、造血功能不佳的老人，更要注意。

 

對症喝茶　養生無負擔

食療養生作家陳允斌於著作《救命茶！善人偏方》一書中，針對老人開出幾帖養生茶飲，以一些桂圓、山楂等食材泡茶，達到暖胃強身的效果，也可避開一些茶葉副作用。

 

帶殼桂圓茶

功效： 預防記憶減退、心神不寧、補血養心。

材料：帶殼的乾桂圓500克。

 

作法：

將桂圓放在麵粉水中泡10分鐘，沖洗乾淨。

加7杯清水下鍋，水開後轉小火煮1小時左右，直到湯汁的顏色變深，大約煮到剩2 杯水時關火。

過濾出桂圓水，晾涼後裝瓶，放入冰箱冷藏，可以放5天。

每次取半杯，放入隨身杯，直接飲用，或加開水稀釋飲用。

 

提醒：

桂圓殼袪風、桂圓核袪濕、桂圓肉補血，用桂圓泡茶，比較平和，適合日常保健。

 

山楂甘草茶：

功效： 清咽、利嗓。秋冬季常喝可以增強免疫力。有利活血化瘀，常喝可以改善血黏稠度、軟化血管，適合血瘀體質的老年人。

材料：乾山楂300克、甘草60克。

 

作法：

把山楂和甘草分成10份，放入10個茶包袋中。

每次取一袋放入隨身杯，用滾水沖泡，燜20分鐘後飲用，可以重複沖泡。

 

提醒：感冒、痰多、噁心嘔吐時，不適合喝。