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夏季，是冰箱利用率最高的季節。除了冷飲、肉魚蛋，蔬菜水果剩菜剩飯也都統統打包進了冰箱。

不過，冰箱並不是食品的保險箱，它不能保證所有食品都處於保鮮狀態，更有些食物不宜放入冰箱，比如熱帶水果。

水果類：熱帶水果怕低溫
水果中，熱帶水果和亞熱帶水果對低溫適應性差。如果放在冰箱裏冷藏，反而會“凍傷”水果，令其表皮凹陷，出現黑褐色的斑點，不僅損失營養，還容易變質。雖然大多數新鮮瓜果在0~ 4攝氏度時可保存1~2天，但並不是所有水果都適宜。
 

葡萄、柿子等水果在低溫條件下不僅香味會減退，表皮也會變質。
 

草莓、楊梅、桑葚等水果，最好即買即食，放入冰箱既影響口味又容易黴變。
 

芒果、香蕉等熱帶水果，則適合在12℃左右保存，一般放在室內陰涼處即可。如果放入冰箱，反而會讓它們受到冷害提前變質。

蔬菜類：

葉菜失水 番茄變爛，葉菜水分蒸發量大，最好現買現吃。

 

皮質厚實的馬鈴薯、胡蘿蔔、南瓜、冬瓜、洋蔥在室溫下保存即可。

番茄低溫冷藏，局部或整體會呈水浸狀軟爛，表面出現褐色圓斑，鮮味減淡。

 

長時間放在冰箱中的黃瓜、青椒會變黑、變軟、變味，還會長毛或發黏，它們均不宜在冰箱中久存。

零食類：饅頭變硬 巧克力變質
 

饅頭、花卷、麵包等澱粉類食物放在冰箱裏，會加快變乾變硬的速度，如需儲藏可用保鮮袋包好放入冷凍室，用微波爐加熱或隔水蒸後，就恢復原味了。

 

巧克力放在冰箱保存，表面容易出現白霜，發黴變質，失去原味。
 餅乾、糖果、蜂蜜、鹹菜、黃醬、果脯、乾制食品等，則無需放入冰箱。

魚肉類：肉質發黃應丟棄
魚、肉雖然需要用冰箱冷藏或冷凍保存，但時間也不宜過長。如發現肉質已經凍得發黃，就說明脂肪已經被氧化了，一定要丟棄。