現在的人動不動就說上火，臉上起痘，咽喉、牙齦腫痛，口舌生瘡等，別看病不大，但這把“火”在身體裡燒著，還真挺難受。因此，市場上各種打著“去火”概念的食品也應運而生。然而，“無論在中醫還是西醫的名詞術語中，都沒有‘上火’的概念”，中醫科學院老年醫學研究所研究員張國璽教授告訴《生命時報》記者，西醫把所謂上火的症狀，看作炎症反應；而中醫則認為，它們與人體不同臟腑的“火熱之邪”有關。
上火的原因非常複雜。
張國璽說，比如眼睛腫痛、咽喉腫痛、牙齦腫痛，西醫認為多與病菌或病毒感染有關，所以治療上要用抗生素；而口舌生瘡則可能與維生素B2缺乏有關，應該補維生素。中醫的火則有好壞兩種，北京中醫藥大學養生室教授張湖德表示，對人有用的叫“少（shao）火”，俗語常說的“傻小子睡涼炕，全憑火力壯”就是這種火，它體現了人體新陳代謝的力量；對人有害的叫“壯火”，也就是病理之火，會消耗人體的能量，使人生病。人們平時說的“上火”多指後者，大概分為
七種類型。
生氣容易上肝火。
肝火產生的原因主要在情志。上了肝火後，有一個共同的特點，就是壓不住火、老想生氣。對於這種人，老百姓有一種很形象的說法，叫“肝火旺”。有調查表明，女性比男性更容易上火，尤其是老年女性，上火後持續的時間也更長。這和女性心思細膩、敏感，一旦願望達不到，往往悶悶不樂有關。此外，外感火熱之邪，也容易上肝火。比如春天，風熱之邪容易侵犯肝臟，導致上火；夏天和冬天則分別有暑熱和寒邪侵犯。
上火的症狀非常多，怎麼判斷哪種症狀屬於什麼火呢？
張國璽給出了一個簡單的方法：一般來說，目赤腫痛是肝火。具體來講，肝火又分為實火和虛火兩種。由情緒引起的，一般偏虛火，主要症狀是：舌苔少而紅、頭暈耳鳴，嗓子幹卻不太想喝水。實火的表現則是：面紅目赤、口苦咽幹，總想喝水。
要想瀉火，就要先根據症狀，判斷自己是上了哪種肝火。實火的上火時間比較長，要瀉火，先得清肝，可以用決明子、麥冬泡水，或者去藥店買點龍膽瀉肝湯。虛火的上火時間比較短，可以吃甲魚，邊滋陰邊降火。
夏天容易上胃火。
胃火屬於臟腑之火中唯一的腑火，主要由三個原因導致：
一是肝火犯胃。由情緒引起的火，易造成肝胃不和，所以很多人一生氣就胃疼。
二是熱邪犯胃。熱得過度稱為“邪，這種上火在夏天，尤其是桑拿天更容易犯。
三是吃得過於辛辣、濕熱。像羊肉、狗肉等大魚大肉吃多就會產生濕熱
對胃火的判斷，主要是牙齦腫痛。
此外，有了胃火，人反而吃得更多。《黃帝內經》裡有句話：“熱能消穀”，也就是說有胃火，人會老覺得餓。
胃脘疼也是上胃火的一個重要症狀，而且不能用手按，越按越疼。
胃火中的實火讓人舌苔黃，有口臭，口乾、想喝冷水，牙齦腫痛，大便乾燥，尿黃；虛火舌苔比較少，也是口乾，卻不想多喝水，脈細而無力。
去實火可以吃點黃連、梔子、木瓜；去虛火則可以吃點生地和知母。尤其要注意的是，越瘦的人，越容易上胃火。
中醫裡講，“瘦人多火”，所以人越瘦，平時越要少吃辣的，避開胃火。
補多了容易上心火。
中醫講究喜怒傷心，“范進中舉”就是個典型的“喜傷心”的例子，反之，憂愁思慮、激烈的情緒刺激，也可能引發心火。
此外，天氣炎熱和過食辛熱的食物，如辣椒、桂皮、芥末、香菜、花椒等，容易上心火。還有人鹿茸、人參等溫熱的補品吃得過多，都會導致心火。
判斷心火的標誌是口舌生瘡。
實火的突出表現是面色發紅，老是覺得身上發熱。另外，人還容易心煩，失眠，口渴，口舌潰爛，舌尖發紅，舌苔發黃。平時可以吃點蘆根和帶芯的蓮子，清心瀉火。
由陰虛導致的心火旺，症狀則有所不同，主要是心悸、感覺心跳得很不舒服，平時會有盜汗，顴骨發紅，舌紅少津。
最好用金銀花泡點水喝，或者去藥店買“補心安神丸”，通過滋陰安神來去火。
咳聲大一般是肺火。
中醫把肺火也叫肺熱，淋雨或受風寒最容易上這種火。體質越好、陽氣越盛的人，感染風寒後，越容易淤結在體內，導致上火。
咽喉腫痛，一般是肺火。
上了肺火後，一個最突出的特點就是咳嗽，而且聲音洪亮。
實火的人往往氣喘，呼吸聲很粗，吐的痰又稠又黃；
虛火的人痰比較少，但痰中可能帶血絲，而且聲音嘶啞，有盜汗，人也會越來越瘦。
症狀不同，治療的方法也不同。
上實火可以多吃點苦瓜，或者用薄荷、菊花泡水喝，這些食物都能起到清熱宣肺、止咳平喘的作用；
上虛火則可用百合、梨、冰糖燉水，用來滋陰、潤肺、降火。
所有腎火都是虛火。
腎火一般都是由腎陰虛引起的，所以沒有實火，全部為虛火。
主要表現是眩暈耳鳴，失眠健忘，脫髮，腰酸疼，咽乾口燥，
男性容易遺精，女性火大了則有可能導致閉經。
要想降腎火，最好先滋陰補腎，平常可以吃點甲魚、牡蠣，或者用太子參進補，也可以用“六味地黃丸”。
除了以上介紹的這五種火之外，專家指出，人體內還有脾火和小腸火，前者主要讓胃火代替了，後者主要表現為小便短、赤、澀、痛，不過這兩種都比較少見。
第一把火：胃火
表現症狀：胃腸道症狀表現為胃部灼熱疼痛、腹脹、口乾口臭、牙齦腫痛、胃口不好等。
胃火分虛實: 虛火表現為輕微咳嗽、胃口不好、腹脹、舌紅、少苔等；實火表現為上腹不適、口乾口苦等。
胃火，即是胃熱。
胃火調節應當遵循清熱、清滯的原則，要飲食節制，太過熱氣的東西少吃，甜膩的食物少吃，
飲食上應增加黃綠色蔬菜與時令水果，以補充維生素和無機鹽的不足，並且適當注意口腔衛生。
藥療方面，可用川蓮、燈芯花、蓮子芯、麥冬等瀉胃火。
降火食方：鮮蘿蔔汁、綠豆粥、西瓜
蘿蔔汁性味辛、甘、涼，歸肺、胃經，有胃火者可以飲用蘿蔔汁進行調理治療。
但屬脾胃虛寒型口瘡者不宜服用。綠豆粥有清熱解毒、消暑止渴、清心瀉火的作用，能清心胃之火。蓮子、芡實、淮山等皆為健脾開胃之物，西洋菜、生菜、油麥菜、番茄、枇杷等都是利於消化的食物。
胃火過熱者，還可在隆冬季節通過吃西瓜來降胃火。
第二把火：肝火
表現症狀：
頭痛頭暈、耳鳴、眼幹、口乾舌燥、口苦口臭、兩肋脹痛、睡眠不穩、身體悶熱、舌苔增厚。
肝火多由外界刺激引起，睡眠足夠、調整情志、穩定情緒,保持心情舒暢有助於調節體內的火氣。藥療方面，肝太熱者可用金菊花、溪黃草、夏枯草、白芍等平肝息火的藥材合煎飲服。不宜吃辛辣、海腥、過膩過酸、煎炸食品，以及羊肉、海蝦、肥肉、烏梅等。
降火食方：川貝母冰糖梨汁、枸杞菊花茶
梨有保肝和幫助消化的作用。
菊花與枸杞對肝火旺、用眼過度導致的雙眼乾澀有較好的療效。
食物清火,黃瓜、柳丁、苦瓜、無花果、豌豆苗、韭菜。養肝可多吃豬肝或雞肝，尤其適合頭暈腦漲、眼赤目幹、經常用腦者。
第三把火：心火
表現症狀：
心煩急躁、面赤口渴、心中煩熱，失眠、、口舌生瘡等。
心火分虛實：
虛火表現為低熱、盜汗、心煩、口乾等；實火表現為反復口腔潰瘍、口乾、心煩易怒等。
心火上升可引起口腔疾病。
控制情緒，減少緊張，少生心事煩事。以免心火氣盛，誘發心腦疾病。心火預防保持良好心態，寒溫適度，多食蔬菜水果，少食辛辣之物，禁酒，多運動。用黃連、蓮子芯等藥物清心瀉火。
降火食方：冰糖蓮子湯、百合銀耳玉竹湯
心火多食一些性寒而味苦的食物，如苦瓜、苦菜、百合、苦丁茶類，多食酸棗、紅棗、百合或者乾淨的動物胎盤等補養心腎之品。
虛火上升的人可常喝清心潤燥的冰糖蓮子湯，《本草綱目》記載蓮子“清心去熱”，除煩熱、清心火、養心安神，對於心火內熾所致的煩躁不眠具有較好的療用。
百合微寒無毒、補虛清心、除煩安神，用百合、銀耳、玉竹煮的甜湯，具有清心養陰的作用。
心火旺者還可常喝竹葉、甘草、燈心草、生地、麥冬煮成的茶飲，具有清心瀉火的作用。
第四把火：肺火
表現症狀：
咽乾疼痛、咳嗽胸痛、口鼻乾燥、潮熱盜汗、手足心熱、失眠、舌紅等。
肺主皮毛，多食偏涼的食物，白蘿蔔、白木耳、大白菜、芹菜、菠菜、冬筍、香蕉、梨、蘋果、百合、楊桃、枇杷，多飲水，少吃肉類及巧克力等熱量高的食品。
除肺火，也可用呼吸咳嗽洗肺法，通過深呼吸和主動咳嗽，幫助呼吸道排出分泌物，增強免疫力。可選擇空氣新鮮的地方，反復進行吸氣呼氣，儘量排出肺內氣體，另外每天主動咳嗽幾下，也是積極的保護性反射動作，能有效清潔肺部。
降火食方：豬肝枸杞菜、羅漢果豬肺湯
枸杞菜性涼，可以清肝腎、降肺火，吃豬肝也可去肺火。
中醫認為，羅漢果味甘性涼，有清熱涼血，清肺止咳、潤腸通便的作用，還可治療風熱襲肺引起的聲音嘶啞、咳嗽不爽、咽痛等症。吃豬肺也可清肺熱、養肺陰。
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