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蒸洋蔥湯

 

作法：
材料：洋蔥一顆
做法：洋蔥去外皮，切片放入大碗進電鍋蒸，外鍋加 2杯水約蒸30分鐘，切記碗內不要加水，蒸好後只喝洋蔥湯即可。

貼心叮嚀：

１洋蔥蒸過的湯汁只有一點點，沒有辛辣味，有股淡淡的甜味，小孩子也可以接受。

 

２這帖良方只適合感冒的咳嗽，洋蔥一顆去皮切片放進大碗切記不可加水進電鍋蒸，外鍋加２杯水約30分鐘後將洋蔥湯汁倒出來喝，一個洋蔥只能蒸出這麼一小杯湯，味道是甜甜的沒有辛辣味

 

洋蔥的營養價值

1不含膽固醇、脂肪、及鈉的成分，適合心血管疾病與高血壓患者食用。經實驗證明，高脂血症患者經常吃洋蔥，體內的膽固醇、三酸甘油酯和血脂蛋白均會下降。

2含有豐富的纖維，除能降血脂外，還可促進腸胃蠕動，有助於調節腸道菌叢生態，增強免疫力。

3洋蔥所含的各種硫化合物中，Allicin具有抗氧化的效果Smethylcysteinesulfide(SMCS)能使膽固醇的合成降低。

4含有多種的類黃酮成分，Quercetin(檞皮酮，Flavonoid類黃酮之一)能有效清除自由基，直接減少氧化壓力或間接活化酵素系統。

5含有前列腺素A是較強的血管擴張劑，能激活溶血纖維蛋白的活性，降低周邊血管和心臟冠狀動脈的阻力，具有降低血壓和預防血栓形成。

6含二烯丙基二硫化物及硫氨基酸有預防血管硬化及降低血脂的功能。

7含有植物殺菌素如大蒜素等，因而有很強的殺菌能力，感冒時不妨一試。

 

8含微量元素硒是一種抗氧化劑，能增強細胞的活力和代謝能力，頗具防癌抗衰老的功效。

9具有抑制惡性細胞的生長，可對抗胃癌、直腸癌及皮膚癌等。