選芒果一定要選比較飽滿的、圓潤的，不軟不硬的，顏色黃的純正的，
香味老遠就能聞到的，沒有斑點的（有斑點的是從裏面爛掉了），
聞香味，挑選大約 8分熟的，放 一兩 天熟透就可以吃了，買熟透的
即吃的芒果，可以看一下芒果的根部，應該是很清爽的，沒有出水，
同時皮也不能皺起，那種水份已經沒有了。
芒果的汁液有一種成分，對皮膚不好，所以吃時最好切成
一小塊一小塊的不要碰到皮膚和嘴唇，這樣就好了
桔、柚、柳丁：
高身橙，扁身柑，光身桔。
柳丁要挑高身的，柑要扁的，桔子的皮要光亮。挑桔子的話不論品種，
中間有個環形的是母的，通常都會比較甜一些，有個點狀的是公的，
沒有母的甜，挑皮薄有彈性的，早桔汁多味甜，晚桔比較粗糙多筋。
柚、桔、柳丁要撿沉手的，外皮要撿潤滑的象寶寶的皮膚一樣的，
粗糙的像麻子臉的別 買，不過冬天流行的砂糖桔就是皮很粗糙的，
光滑的都不好 。
買柳丁的時候最好買底部，即屁股上面有個圈的。
臍橙呢，就買屁股那個洞是凹下去的比較甜。
柚子、蜜柚一般越緊實越好。
手掂感覺同樣大小的越沉越好。用手按,越硬越好,按不下去的皮薄,
皮越薄越好。蜜柚皮越光滑，顏色越 均勻、越偏金黃越好。
這樣的柚子，果肉水分充足，甜度高，味道也正些。
西瓜、哈密瓜、香瓜:
挑選西瓜時，
要挑瓜的花紋感覺像是撐開了一樣，尾巴開花的地方收口小的,
肚臍眼凹進去的摸起來瓜的表面不是光滑的，而是凹凸不平的,
瓜色比較綠色澤比較深,用一隻手托起，輕輕拍打，聽聲音，
應該感覺有點空洞，托著的手感覺微微有震動，這個西瓜是沙瓤的，
裏面不緊密。如果不熟，就是很死的聲音,
挑選白色的甜瓜應該選瓜比較小，瓜大頭的部分沒有臍，但是有
一點綠，這種是一棵瓜的第一個葉子結的，比較好挑，因為長的小。
還有就是挑有臍的，臍越大的越好，按一下臍的部分較軟的.聞一聞
香瓜的屁股，有香味的就是好又甜的好瓜
挑哈密瓜要挑網紋粗且密的,聞到較濃的香氣
買任何瓜的時候，和瓜秧不連在一起的那頭是凹進去的
就是熟、好、甜的
蘋果:
富士應該挑那種看上去一絲一絲的，黃裏透紅的，這樣的一般壤是
黃的，又脆又甜還有一點點酸，味很正。千萬不要挑綠裏透一點點
紅的，這樣的，一般味道都有點寡淡的，水分可能也不少，
但甜味一定不行。
正宗的紅富士蘋果放在桌子上都是歪的，沒有正的，
否則肯定不是正宗，顏色不能特別紅，有些粉紅，
且不是紅成一片，要挑有許多紅絲的那種，還有“肚臍”要陷 下去深的，
這樣才甜。皮上麻點多的,用手指輕輕彈，
清脆有回聲的，是又甜又脆的。
買蘋果（主要是紅富士），最好選外表為條狀紅的(稱條”)，
而且紅裏面有一些黃色。那種蘋果脆性、汁水多、很香甜。
榴槤：
榴槤挑香味濃的，稍微裂開一點的，看得到裏面的果肉軟軟糯糯的，
又絕不濕漉漉的，果肉相對細長、金黃的，果形較豐滿的外殼比較
薄些，果肉的瓣也會多些。那種長圓形的，一般外殼較厚，果肉較薄。
挑選時殼以黃中帶綠為好。
荔枝：
選荔枝的時候要選表皮凹凸不平,紋路深的那種，那種荔枝通常都是
小核的！而表面光滑平坦的那種，一般核都很大！ 不僅要表面紅潤，
而且捏起來要飽滿有彈性，如果沒彈性很軟感覺有點空就是放的時間
長了.還可以輕輕按一下荔枝的尾部，如果感覺軟，沒有按到硬物，
一般說來核是比較小的，如果可以感覺按到硬物，一般是大核。
梨：
梨要挑母的，細膩多汁且甜。母的，就是頂上的窩要選雙數的，
臍深的，臍周圍比較圓,把的根部粗的.
葡萄:
葡萄要挑整串飽滿的，一粒粒長得密密的那種,先聞一下香味，
果香濃的才買.如果冬天挑葡萄，千萬要買新鮮的。
不要看果粒，要看梗，新鮮的葡萄，梗硬挺，鮮豔 的綠色。
當顏色變深褐色，軟啪啪的，就是摘下來比較久的了，
這樣的葡萄雖然可能果粒看上去也比較挺實，
可是其實都是低溫保存的結果，並不是真的新鮮。
買 玫瑰香葡萄尤其要注意，這種小粒的果實不容易保存.
香蕉:
香蕉不要挑兩頭有綠色的，那是處理過的，並且個兒不要太大，
小些的香蕉才好，要圓潤的，不要有棱角的才是好香蕉
,正常黃色，略帶芝麻點的.
獼猴桃:
選獼猴桃一定要選頭尖尖的，像只小雞嘴巴的，而不要選扁扁
的像鴨子嘴巴的那種。
鴨嘴巴的那種是用了激素的，雞嘴巴是沒用過激素或少用激素的.
真正熟的彌猴桃整個果實都是超軟的,挑選時買顏色略深的那種，
就是接近土黃色的外皮，這是日照充足的象徵，也更甜。
獼猴桃要挑接蒂處是嫩綠色的，這種的新鮮。整體軟硬一致，
如果一個部位軟就是爛的。顏色在接蒂處周圍是深色的也甜。
桃子:
選桃子首要是聞香味，越香越甜,通常外觀都不太好看,
挑不太軟的，上面帶個小尖尖.
草莓:
草莓不買太紅的，顏色越是鮮豔就越酸，紅裏帶點白的草莓
要選大小一致的，小一點更安全，顏色不要特別紅，
裏面最好帶點白色的小點點的。
木瓜:
木瓜也分公母，肚子大的是母的，比較甜。
一般挑鼓肚子的，表面斑點很多，顏色剛剛發黃摸起來
不是很軟的那種。
如果表面上還有點膠質的東西，那沒關係，是糖膠，
這樣的會比較甜.買木瓜如果要馬上吃，就要挑黃皮的，
但是不可太軟，這樣的木瓜才甜而不爛。
如果做木瓜排骨湯之類的，要買沒有完全成熟的青皮木瓜，
這種木瓜當然是比較硬，一般不生吃。成熟的時候一般皮就黃了，
可以當水果吃。如果做甜品的話，就要買紅色的夏威夷木瓜，
很甜。
選黃瓜，千萬別買肚大把小的，這是打激素的。
選櫻桃，
要看果柄是否新鮮。新鮮的果柄綠綠的，放置時間長的果柄發黑。
然後看果皮是否起皺，起皺說明果實摘下來放的太久，失去水份。
挑選番茄時，
不要挑選有棱角的那種，也不要挑選拿著感覺分量很輕的，
都是催紅劑作的怪。
要買這種表面有一層淡淡的粉一樣的感覺，而且蒂的部位
一定要圓潤，如果蒂部再帶著淡淡的青色，就是最沙最甜的了。
不要買帶尖和底很高的，要那種整體看起來都比較光滑的，
帶尖的都是春天抹快速催熟的東西抹多了。
選番茄要選顏色粉紅、渾圓，表皮有白色的小點點的。
挑水果有一個秘訣，
無論什麼水果，在蒂的部位凹得越厲害就越甜
選水果的原則是顏色好看有光澤的，還要看水果的根部是不是夠凹，
有沒有一個圈圈，有的話就是母的，母的水果比較甜。
至於水果的清洗問題，
我們發現，葡萄表面會有一層白霜，還粘附著一些泥土之類的。
手重了會洗爛，手輕了又洗不掉，怎麼辦呢？
我們可以先把葡萄放在水裏面，然後放入兩勺麵粉或澱粉，
不要使勁的去揉它，只需來回倒騰，然後放水裏來回的刷篩洗，
麵粉和澱粉都是有粘性的，它會把那些亂七八糟的東西都給帶下來。
對於蘋果，很多人喜歡連皮一起吃，但現在許多保險技術讓蘋果表面
殘留化學物質不易清洗。
那麼我們可以將蘋果過水浸濕後，在表皮放一點鹽，然後雙手握著蘋果
來回輕輕地搓，這樣表面的髒東西很快就能搓乾淨，
然後再用水沖乾淨，就可以放心吃了。
我們都知道楊梅外表高低不平，稍稍用力就會破損，
有的人乾脆不洗就吃，但是它本身又可能裏面含有寄生蟲，
讓人不知從何下手。
清洗方法：
將楊梅清洗乾淨後須用鹽水浸泡20-30分鐘再食用，
因鹽水有殺滅某些病菌的作用，
另外，亦可幫助去除隱匿在楊梅果肉中的寄生蟲。
現在正值桃子上市的季節，新鮮的桃子好吃，但是毛太多，
難以清除。這可如何是好。
清洗方法：
可先用水淋濕桃子，然後抓一把鹽塗在桃子表面，
輕輕搓一搓，再將桃子放在水裏泡一會兒，最後用清水沖洗乾淨，
桃毛就全部去除了。
或者，也可以再水中加少許鹽，將桃子直接放進去泡一會兒，
然後用手輕輕搓洗，桃毛也就全都掉了。
草莓鮮紅豔麗，酸甜可口，是一種色香味俱佳的水果。由於草莓不像
生梨、蘋果可削皮後吃，且草莓外表高低不平，表皮很薄，稍稍用力
就會破損，所以不少人不知道應該如何來洗它，有的人乾脆不洗就吃，
經常會有一些人因吃了不潔草莓而導致腹瀉等疾病發生。
清洗草莓應該包括以下幾個步驟：吃果蔬防癌 草莓效果最明顯
1.首先用流動自來水連續沖洗幾分鐘，把草莓表面的病菌、農藥
及其它污染物除去大部。注意：不要先浸在水中，以免農藥溶出
在水中後再被草莓吸收，並滲入果實內部；
2.把草莓浸在淘米水（宜用第一次的淘米水）
及淡鹽水（一面盆水中加半調羹鹽）中3分鐘，它們的作用是不同的，
鹼性的淘米水有分解農藥的作用；
淡鹽水可以使附著在草莓表面的昆蟲及蟲卵浮起，便於被水沖掉，
且有一定的消毒作用。
3.再用流動的自來水沖淨淘米水和淡鹽水以及可能殘存的有害物。
4.用淨水（或冷開水）沖洗一遍即可。
另外提醒的是：
在洗草莓前不要把草莓蒂摘掉，以免在浸泡過程中讓農藥及污染物
通過創口滲入果實內，反而造成污染。
理睬總結，上述的幾種針對水果的清潔方法都離不開鹽，
鹽水是消毒防菌的好幫手呢。儘管這些方法有些麻煩，
但是衛生與健康更重要的。
多一個看似麻煩的步驟，少一份對健康的擔憂。
