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雞蛋煮多久營養又安全?

許多人對半熟蛋情有獨鍾,甚至一定要沾生蛋液來搭配壽喜燒,但究竟該煮多久才不會讓蛋內的營養流失,又能吃得健康? 營養師表示:由於雞蛋容易遭受細菌入侵,若剛好碰上細菌汙染的溏心蛋、半熟蛋,恐怕會增加食物中毒的風險,通常須煮10分鐘以上才能達到全熟狀態。   營養師王思露指出:...

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