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白糖的妙用

 煎魚不粘鍋 煎魚時，把鍋燒熱倒進油，油熱後加入少量白糖，等白糖成微黃時將魚放入鍋內，這樣煎出的魚既不粘鍋又色香味美。 做魚易成形 在炒魚片或做魚丸時加些白糖，魚片和魚丸不易爛鍋。  消除菜的酸味 用醬油燒菜時，醬油中的糖分會被分解，菜往往帶有酸味兒，可在炒菜時加點兒糖，...
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