羅伯杜的話

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每次回新竹〈我係新竹人〉
必定到城隍廟旁的汕頭牛肉館
吃碗沙茶牛肉炒麵
再來一碗沙茶牛雜湯
接著到城隍廟入口處
吃〈摳ㄎㄡ阿嗲〉─一般所稱的《蚵嗲》

此次趁參加同學會之便
再度光臨此地

滿足口慾&童年回憶

它是新竹最有名的《沙茶》牛肉麵店
不賣清燉與紅燒
沙茶為唯一調味料
牛肉是台灣道地牛肉

牛肉很嫩 沙茶是自家調製
炒麵中有加些中藥味
很香 是一大特色
現在的老闆是第二代 年紀與我差不多
他的大伯父及父親合夥是第一代
我四十幾年前常來吃
那時才十幾歲
當時他大伯六十歲左右
我看到他就像是看到阿公

這裡賣的牛肉是台灣牛肉

老闆平時也會坐在你旁邊工作

看他們整理肉片 慢條斯理

四十年前四十年後

第一代與第二代都是同樣的畫面

經營方式很受新竹人信任

一碗牛肉炒麵七十元 

牛肉很嫩

膏膏的 又香又好吃

旁邊還有一小碗沙茶任你沾

四十幾年前

一碗才賣三元耶〈當時學生理平頭是兩元〉‧‧

一碗湯沙茶牛雜湯也是七十元

我要求老板牛肉、牛肝各放一半

現在進口牛肉不受信任

這裡賣的牛是道地台灣牛

只有這裡

我才敢吃牛內臟的《牛雜湯》










新竹《摳ㄎㄡ阿嗲》與一般夜市《蚵嗲》不太一樣
外皮不一樣  內餡也不太相同
新竹的外皮較嫩  很香
內餡料韭菜是最主要成分
幾十年來都沒變
一個十五元 
美味可口 O─E─Shi






robert_tu2895的相簿





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