<網摘>
在這個網路時代，日本商店街上的老式蔬果店，普遍不敵競爭，日漸消失於街頭。東京的「旬八青果店」卻異軍突起，營業額遠勝於其他同行，備受矚目。且讓我們來一探其中的著眼點和經營訣竅。
日本商店街上，傳統蔬果店正一間又一間地減少。
根據經濟產業省統計，日本全國在1976年，共有66,195間傳統蔬果店，而到了4年前（2014年），只剩下15,220間。除了大型超市、便利商店、藥妝店等實體店面之外，連「亞馬遜生鮮」等網購平台都加入競爭。然而東京「旬八青果店」則是個異數。
坐落於品川區的五反田店，占地僅約3坪半，洋溢著古早味氣氛，卻門庭若市。該分店每日營收高達20萬日圓，遠勝其他傳統蔬果店的平均數字（約56,000日圓）。社長左今克憲先生還表示：「一般蔬果店的毛利率僅2.5到3成，我們旬八則能維持在5成毛利率」。成績鶴立雞群。
左今社長曾在人力派遣公司打滾，2010年1月創立了Agrigate這間農產公司，徹底研究賣蔬果的訣竅，並累積業界行銷的經驗。2013年，「旬八」旗艦店，便作為Agrigate旗下事業的一環，正式開張。
左今社長指出：傳統蔬果店的販售方式「只是將存貨加上附加利益而已，容易受影響市場價格的因素左右。在對應顧客需求上也不夠充分。」
「旬八」則有計畫地適量進貨。社長走訪店面試吃所有販售商品，並按品質定價。若某商品太貴，即便是長銷商品也不會大量進貨。店內的商品貨源也非常廣泛，從自家農場，乃至日本各地農業組合與契約農家，非常多樣。對於商品生產方式和加工方法，也會加以確認，節省不必要的開銷。
左今社長尤其看重品質沒問題，卻賣相不好的「規格外商品」。日本每年約會銷毀150~200噸這類「規格外」農產品。京都府京丹後市一位農夫說，每年收穫，約有3成的農產品會成為「規格外品」，然而Agrigate卻以市場價約一半的價錢收購。旬八不但能以便宜價格進貨。農家也能增加收入、省下銷毀費用。
藉由各個單一商品的管理決定進貨量，是「旬八」經營上的一大特徵。
另一方面，Agrigate所有旗下事業，店鋪都開設在東京都內人口集中地區。「旬八」一間分店的商圈為半徑800公尺，在狹小地域開設4到5間分店，整合成一塊群組，阻絕物流成本的浪費。除蔬果店外，也在東京商業區設立4間「旬八餐廳」，今年4月的總營收可望達8億日圓。
左今社長也希望今後「能構築銷售系統、和生產出貨系統連動，合理化貨源流通」，並積極展開加盟連鎖計畫。就連新加坡的創業投資公司「REAPRA」，也看好Agrigate事業群的前景，投資了1億日圓：
「旬八未來有望在大型超市開設分店，將來也很可能從蔬果物流、銷售上獲得大量分額。」REAPRA 的CEO諸藤周平說道。
日本高齡化社會中，傳統小型商店看似夕陽產業，左今社長卻能以獨到慧眼，發現隱藏其中的無限商機，很值得我們傳統產業經營者參考。
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