因涉入黑心油風暴，頂新集團10月中旬承諾捐30億元成立食安基金，至今資金沒到位。潤泰集團總裁尹衍樑接受今周刊專訪表示，魏家如果真的不捐，「大不了，我捐」。

黑心油事件爆發後，頂新魏家在10月16日宣布提撥30億元成立食品安全革新委員會，並找來尹衍樑擔任委員會召集人。

事隔2個月，食品安全革新委員會沒有具體進度，30億食安基金也遲遲未到位，尹衍樑反成外界質疑對象。

對此，尹衍樑說，「我臉皮夠厚，被罵一下不會死，如果害怕被罵，什麼事都不要做了。」

今周刊問他捲進此事至今的最大感想，他說：「我心情很好、很開心，我是做應該做的事，外頭有人罵是正常的；罵得對，是最好的顧問，現在請顧問要花多少錢啊？罵得不對，當作學習，我可以學習忍耐。」

頂新日前宣布擬將台北101的股權賣給馬來西亞IOI集團，但這項交易案進度不如預期，外界猜測頂新不會那麼快拿出30億成立食安基金。

尹衍樑接受今周刊專訪時說，

「大不了，我捐。」

他說，捐錢不是什麼大不了的事，「這是被媽媽影響的」。他說，母親過世後整理母親房間，發現平常給母親的現金都不見了，後來才發現，母親在能走動的時候，經常跑到醫院去，遇到要輸血、親人過世沒錢買棺材的、老的、窮的、病的，就透過社工把錢交給這些人。

尹衍樑說，他5歲時，每天傍晚都有一位老太太牽著一個小孩到家裡討飯，母親會把剛起鍋的熱菜先盛入對方的碗，剩餘的菜飯才是他家的晚餐。有一天回家，看到這位老太太的孩子穿他的褲子，「我叫他小偷，卻被母親拿掃把痛打一頓」，母親還向老太太道歉，並把曬衣竿上的其他褲子也拿下來送給對方。

母親對尹衍樑說：「今天打你，是要你永遠記住，當我們有能力可以幫助他人時，千萬不要吝嗇付出。」

尹衍樑說，他父親在世時曾告訴他，一生從不向人借錢，如果過世後有人拿借據到家裡討債，絕對是騙子；但如果在父親的聖經與日記裡翻到別人欠錢的字條，就全部一筆勾消，當作沒發生過。