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2006-12-05 00:45:19| 人氣1,078| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

《 韓式泡菜辣鍋 - 食譜 》

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此道菜是我在一家韓國人開的超商的裡面的小吃部,經過多次的光顧,
在不甘每次都要花上6塊錢的美金去吃一碗的狀況之下,
決定自己下廚做;經本人長期的偷窺之下,該家店所使用的食材,
早已被我摸的一清二楚嚕~

材料:

1. 山東大白菜1顆。
2. 黃豆芽1磅 (歹勢喔,自己換算公斤吧)。
3. 韓式泡菜1罐。
(依個人喜好決定要加多少,但千萬不可用台式臭豆腐泡菜~@@~)
4. 豆腐1~2塊 (以老豆腐為佳,耐煮)。
5. 牛肉2磅 (以帶骨小排肉為佳,不吃牛的改用排骨)。
6. 韓式辣醬(Seasoned Hot Pepper Paste,依個人吃辣不同酌量加)。
《註》這辣醬是重點,是湯頭精華。寫了一堆看不懂的韓文,其英文如上。
嘿嘿,這醬跟那小吃店用的是同一牌子的。
(那天老闆娘採購時,被我偷喵到,還問我怎那麼久沒來光顧哩)

做法:

1. 水4公升裝大鍋。
2. 山東大白菜,黃豆芽,泡菜酌量,牛骨肉,下鍋煮。
《註》水煮沸後,將火調為中火,蓋鍋慢熬半小時。
3. 豆腐切塊下鍋,悶熬15分鐘。
4. 開鍋加調味醬料(辣醬本身已具鹹味,若覺不夠可再加鹽)。

後記:

當天本人所做的量是約7~9人份,若要做少數人量者,請自行揣摩。
一般韓國人都會把白飯直接拌到裡面湯吃,不吃白飯的也可以加冬粉。
對於喜愛吃辣的人來說,在寒冷的冬天裏,來一鍋熱呼呼的泡菜辣鍋,
湯鮮味美,經濟實惠,既開胃又過癮。

圖品參考: 本人實做
熟練度: 80.9%
成功率: 85.9%
困難度: ★★★
美食評價: ★★★★★
PS: 以上指數係以本人為參考係數

我要檢舉
台長： RainingDay

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