過年圍爐團圓，吃熱呼呼的火鍋，沙茶佐料再加一顆生雞蛋，真是人間好滋味。
不過，彰化一蛋雞場感染弱毒株禽流感，造成人心惶惶，老饕們最好別吃生雞蛋。
行政院農委會動植物防疫檢疫局副組長黃國青表示，這次彰化蛋雞場感染的是「弱毒株」H5N2，不會人畜傳染，與香港、越南造成人死亡病例的強毒株H5N1不同，消費者不必恐慌。
黃國青說，H5N2弱毒株只要在攝氏70到80度的溫度，煮20秒後，就會殺死，甚至紫外線照射也足以消毒；因此，食用煮熟的雞鴨鵝肉、熟蛋都沒有問題。
對於國人冬天喜歡吃火鍋，打一個生蛋在佐料中，或者早餐吃一個半生不熟的「太陽蛋」 (SUNNY EGG)，防檢局副局長葉瑩說，這段期間最好還是不要，應該吃全熟的蛋比較好。
(930116奇摩新聞)
一、什麼是禽流感 ?
禽 流 感 (Bird virus 或 bird flu H5N1) 原是 發 生 在 飛 禽 和 畜 牲 的 感 冒 病 毒 ， 人類 從 來 沒 有 染 上 過 。 可 是 ， 在 1997 年 5 月 , 香港 首 次 發 現 有 一 名 三 歲 男 童 ， 因 染 上 禽 流感 而 死 亡 。 這 種 病 的 病 徵 與 一 般 流 感 (influenza) 相 似 ， 包 括 傷 風 、 咳 嗽 、 發 燒 等 病 徵 。
名詞解釋如下:
流感–人類流行性感冒
禽流感–鳥禽類流行性感冒
二、禽流感會不會傳染給人?
a)傳染途徑
- 鳥禽會不會傳染鳥禽?
答案：會
- 鳥禽會不會傳染人類?
答案：會
- 人類染病後是否會傳染人類?
答案：至今尚未清楚
三、禽鳥類及人類彼此病毒感染後症狀如下:
禽鳥被感染後症狀有：
1.無毛處皮膚發紫
2.極度消瘦
3.下痢
4.身體捲縮
5.驚厥
人類被感染後症狀有：
1.發燒
2.頭痛
3.肌肉痛
4.流鼻水
5.嚴重可能引發併發症而死亡
6.共濟失調 (*表現出與流行感冒相同的症狀)
並非禽鳥被感染後的症狀有：
1. 中樞神經系統中毒
2. 全身中毒
四、要如何預防呢?
(預防禽流感病毒從個人衛生做起及加強注意環境衛生)
個人衛生–
1.增強身體抵抗力
2.保持適度運動
3.充足的睡眠及休息
4.均衡飲食
5.避免接觸活雞
6.避免生食,要煮熟後再吃 (病毒約70度就可被殺死)
環境衛生–
1.不同類家禽應獨立存放在不同的籠內
2.要經常清洗放置活家禽的地方
3.死去的家禽不宜食用更不可出售,必須妥善處置
4.屠宰及清洗家禽後要立刻以肥皂洗手及禽鳥,或接觸完後,要立刻以肥皂洗手
5.如發現有大量家禽不尋常死亡可向衛生機關檢舉
五、要如何知道我是不是得到禽流感呢?
抽血檢驗病毒種類才能得知,一般醫生不建議,除非有類似症狀或必要.
六、如果不幸染上禽流感了,我該怎麼辦?
現況是沒有任何藥物能直接把流感病毒殺死,藥物只能減輕病情及症狀, 可參考以下方法:
1.保持室內空氣流通
2.高燒不退、呼吸不順要看醫生
3.禁生食,注意並多吃營養及易消化的食物來增強體力
4.多喝水及多休息
5.可服用普拿疼類的藥物,可幫助您減輕頭痛.發燒.喉嚨痛等症狀
6.仍要保持適度的運動
文章定位：
