再過幾天就要去旅行了，這幾天要開始清冰箱了。
今天星期天弄了香菇肉羹湯麵來吃，肉羹是之前在中國超市買的，我只要準備湯頭就行。
嗯.... 好吃好吃！很可惜家裡沒筍，如果加點筍絲味道會更棒。
Jpig很喜歡吃肉羹麵的時候加一堆黑醋，家裡那一小瓶黑醋，有三分之一瓶都在他碗裡了。
湯頭:
1. 大白菜切絲，香菇泡軟切絲，胡蘿蔔切絲、一點蒜頭。份量請自行斟酌，喜歡香菇、大白菜或是蒜味的就多切一點。不好意思，我煮菜時很多時候是憑感覺，所以我的食譜很不專業，因為我都沒在算我用了幾片白菜或是香菇。
2. 鍋內放點油，把香菇、蒜頭炒香，順便也放些紅蔥頭進去一起炒，我喜歡紅蔥頭的味道，所以放的份量滿多的。然後把已經切絲的胡蘿蔔也一起放進去炒一炒(如有筍，也可切絲後放進去，加白蘿蔔也不錯)。
3. 然後同樣一個鍋子內加入清水和雞高湯，清水和雞湯的比例是一比一。然後加點醬油，一點鹽調味，然後放入太白粉水，這樣湯才會變稠。湯煮開後，火轉小火，放入超市買的現成肉羹同煮。我不喜歡放味精，所以會放些冰糖。
4. 另一個鍋子燒水，水開後放入油麵煮，然後將麵撈起放入碗內。
5. 等肉羹煮熟，湯也變稠時，熄火。加入黑醋和白胡椒粉，然後嚐一下味道，看看如何，做最後的調味。
6. 把肉羹湯加到麵碗裡，上面在撒上些香菜，然後就可以吃了。
以前在外頭吃肉羹麵時，發現有的店家會在肉羹湯內加入蛋花，盛到碗裡後撒些柴魚片，如果妳喜歡的話也可以試試。我煮肉羹湯時沒加柴魚片，只有在煮沙茶魷魚羹時才會加柴魚。然後煮魷魚羹時，我上面就不加香菜，改加九層塔。我覺得九層塔跟魷魚的味道滿合的。
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