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海鮮起司飯變成濃湯
獲評審一致贊賞

【2015/09/26 台北訊】 第一屆桂冠盃全國創意家庭料理競賽經過南北區初賽淘汰後，6組廚藝精英假桂冠窩廚房舉行總決賽，參賽者設計4道菜為一組的幸福晚餐做最終對決，各組參賽者以「對家人的愛」做出色香味具全的料理，經過評審激烈的討論，由稻江科技暨管理學院餐旅系(簡辰祐、游博俊)奪冠，第二名為穀保家商餐飲科(翟宇凡、施怡芳)，第三名為南開科技大學餐飲管理系(陳彣瑄、張志達)，佳作則為嘉陽高中餐飲技術科(白睿騰、李家和)、輔大聖心高中餐飲管理科(陳郁達 、楊采淯)、桃園創新技術學院廚藝系(陳俊儒、林芸吟)獲獎。冠軍獎金三萬元，還能擔任桂冠窩廚房一日講師。

桂冠實業股份有限公司總經理王正明表示，桂冠如今已成立45周年了，一向以產品為主，首次辦理廚藝競賽，旨在讓產品提升為素材。有感於現今家庭忙碌無睱下廚，或不曾學過廚藝，因此特地舉辦廚藝競賽，希望藉由各個學子的創意，創造出可以讓人簡單料理、輕鬆享用的創意美食。今年桂冠食品更遠從阿拉斯加嚴選食材，以低溫急凍技術將最新鮮的狹鱈魚漿運送來台，成為此次比賽的料理產品。桂冠盃評審長名廚阿發師表示，進入決賽的6組學生整體而言表現平分秋色，如對桂冠產品愈了解，分數則愈高，因桂冠盃為首次舉辦，沒有前例參照，但同學的表現極佳，幾乎將晚餐煮出宴席的水準，刀工、火候、擺盤的掌控更有超水平表現，甚至不輸五星級飯店，相當值得鼓勵。

獲得冠軍的稻江科技暨管理學院餐旅系簡辰祐、游博俊以「幸福團圓晚餐」獲評審一致好評，除了「不用烤箱」的豪華總匯PIZZA外，他們還有一道體貼不會煮濃湯的家庭主婦而設計的湯品，竟然把海鮮起司飯變成濃湯！他們把桂冠海鮮起司飯以果汁機打成汁，再倒入煮熟的海鮮食材中。他們也強調湯體愈熱，才能釋出更濃厚的奶香味，這個巧思創意讓評審極為驚豔。還有一道外觀乍看如餃子的料理，事實是上是蔥油派內包麻油雞飯再用心炸成金黃，成為獨一無二的炸蔥油麻油雞飯餃。看似到處吃得到的奶黃包，他們刻意將百香果打醬，包入奶黃包中入鍋炸，讓奶黃甜味與百香果酸味巧妙融為一體。簡辰祐、游博俊也透露，比賽是4道菜，他們做了12道來挑選，為了想出讓家中掌廚者「簡單做，開心吃」的美味，兩人幾乎24小時都在想菜單，一大早看到太陽時就進入廚房，走出廚房時，太陽已下山，以不斷找學長姐、老師討論、試菜的方式，最後在近200種桂冠產品中，選出15種運用在冠軍菜色。



稻江科技暨管理學院餐旅系簡辰祐（右）、游博俊（左）為桂冠盃決賽冠軍，獲獎金三萬元，還能擔任桂冠窩廚房一日講師。



第一屆桂冠盃全國創意家庭料理競賽本日在窩廚房辦理決賽，比拼的是對家人的愛。



海鮮起司飯變濃湯的秘訣是，桂冠海鮮起司飯以果汁機打成汁，再倒入煮熟的海鮮食材中，專為不會做濃湯的主婦而設計。



稻江科技暨管理學院餐旅系簡辰祐、游博俊以幸福團圓晚餐奪冠，由近200種桂冠產品中，選出15種運用在冠軍菜色。