文藝復興百年風華莊園團隊蒞臨
西華25年 世紀鉅獻
【1月27日 台北訊】 是巨星喬治克隆尼和愛妻的度假祕境、也是性感女神瑪丹娜的休憩首選、更是以及導演希區考克電影的靈感來源，這些名人的共同點，北義科莫湖畔的百年經典，現在即將在台首度登場! 歡慶台北西華飯店25周年盛事，西華首度邀請廣受世界富豪的喜愛，歐美政商名流爭相朝聖，北義頂級度假莊園Villa d’Este來台，將義大利北部充滿文藝復興情調的絕世饗宴於西華重現。2015年1月29日至1月31日Villa d’Este經營團隊和主廚團隊，將在TOSCANA義大利餐廳呈現一系列北義珍稀料理，僅此一場60席的限量晚宴，獻給醉心於北義浪漫風情的您!
為迎接Villa d’Este主廚團隊帶來的一系列北義珍稀料理，台北西華飯店主廚團隊在TOSCANA主廚徐正育的帶領下，也於客座活動中推出全新風味巴羅洛酒桶木燻乾式熟成肋眼牛排，引進義大利頂級酒莊的巴羅洛酒桶木，將頂級美國黑安格斯牛肉，經由巴羅洛酒桶木的薰香，讓濃郁肉香和木頭香氣完美地交織融合，打造出美味經典的乾式熟成牛排，勢必再度驚豔饕客們挑剔的味蕾。
Villa d’Este擁有數百年悠久歷史，與台北西華飯店同為獨立飯店，座落於義大利北方的科莫湖畔，此地以良好的氣候與優美的自然景觀因而聞名，是全世界著名的旅遊與避暑勝地。Villa d’Este與台北西華飯店同樣深受政商名流及藝人的愛戴，例如國際知名男演員「喬治克隆尼」剛於2014年8月與未婚妻在Villa d’Este共進浪漫晚餐，風靡全世界的性感歌後「瑪丹娜」、搖滾天王「邦喬飛」、拉丁舞王「瑞奇馬汀」等知名歌手都是Villa d’Este的座上嘉賓；台北西華飯店25年來接待許多來自世界各地的貴客，知名港星「周潤發」來台指定入住西華，英國首相「柴契爾夫人」與美國前總統「布希」也都曾是台北西華飯店接待過的貴賓。台北西華飯店和Villa d’Este同為世界名人下榻首選，頂級服務品質是最珍貴且無可取代的價值，2015年一月這場結合台北頂級餐飲團隊和義大利最豪華莊園的盛事，將讓台灣崇尚義大利正統品味的賓客們，體驗充滿文藝復興情調的絕世饗宴，每晚限席，只獻給懂得品味的您!
皇室貴族御用度假勝地 揭開Villa d’Este神秘面紗
歷史背景
Villa d’Este前身為Villa del Garovo，為義大利羅馬樞機主教Tolomeo Gallio於西元1568年建立的自家別墅住宅，於Tolomeo Gallio去世後，此廣大房產交由其外甥的妻子繼承，並將此地更名為Villa d’Este，最終於西元1873年正式改為飯店經營。座落於義大利北方的渡假勝地Villa d’Este，擁有數百年悠久歷史，基於地理位置的優勢，助於旅客輕易地俯瞰整個科莫湖畔的雅緻美景，良好的氣候更促使孕育出豐富的動植物資源。
Villa d’Este地理優勢
Villa d’Este座落於義大利北方的科莫湖畔，沿岸山壁陡峭、湖水清澈，是義大利與北歐重要的樞紐地，距離米蘭車程約60分鐘，距離義大利羅鎮約50分鐘，此湖畔因其良好的氣候與優美的自然景觀而聞名，孕育出豐富的動植物資源，隨處可見花團錦簇，是全世界著名旅遊與避暑勝地。整座莊園因其繽紛花園景緻、義大利佳餚美饌、高雅格調佈置與極高品質的服務，曾被國際知名旅遊雜誌《Travel+Leisure》、《Conde Nast Traveler》與《Forbes Traveler》譽為全世界最頂級的渡假飯店之一，深受世界政商名流的愛戴。
政商名流藝人聚集地
Villa d’Este為國際許多知名導演熱愛的取景地，像是世界聞名的電影導演「亞佛烈德•希區考克」(Alfred Hitchcok)於1925年選用Villa d’Este做為他第一部於飯店取景的電影”The Pleasure Garden”。此外，Villa d’Este對於房客的隱私，保護極為嚴謹，因此深受許多明星的愛戴，例如前加州州長暨知名好萊塢明星「阿諾德•施瓦辛格 」(Arnold Schwarzegger)曾於Villa d’Este的泳池畔遊玩，與家人盡興地享受天倫之樂；國際知名男演員兼導演「喬治克隆尼」(George Clooney)也曾於2014年8月與當時的未婚妻於Villa d’Este共享一頓浪漫無比的甜蜜晚餐，另外像是風靡全世界的女歌手「瑪丹娜」(Madonna)、搖滾天王「邦喬飛」(Bon Jovi)、拉丁舞王「瑞奇馬汀」(Ricky Martin)等知名歌手都曾拜訪過Villa d’Este，可說是全世界政商名流藝人的聚集地。
揭密Villa d’Este姊妹莊園- Villa La Massa
Villa d’Este集團下的另一瑰寶－Villa La Massa莊園，興建於16世紀，座落於佛羅倫斯近郊的阿諾河畔，周遭22畝地由綠意盎然的檸檬樹與橄欖果園環繞著，河中漣漪的美麗倒影，彷彿像是來自文藝復興時期的一幅畫作，令人驚嘆不已。飯店內提供的巴士接送服務，穿梭往返於托斯卡尼首府，貼心地讓顧客輕鬆簡單的體會佛羅倫斯車水馬龍的都市生活，亦可在Villa La Massa裡尋求到輕鬆簡單的純粹寧靜。
世界級名流御用主廚- Michele Zambanini
Michele Zambanini於西元1974年誕生於北義大利－特倫托近郊，於Villa d’Este已有將近20年的工作經驗，料理經驗非常豐富，目前擔任Villa d’Este行政主廚一職，對美食極富熱忱的Michele Zambanini，熱衷於旅遊世界各地，持續吸收來自各地的美食文化並廣獲啟發，經過多年在外地的推廣，Villa d’Este至今早已成為享譽國際的知名度假勝地。因其Michele Zambanini精湛的廚藝，世界多國知名高檔飯店與餐廳競相邀請擔任客座主廚，進行廚藝交流。他「堅持不懈、努力創新」的工作態度，於他的料理中總能保留最地道義大利傳統的料理方式，同時也添加出令人為之驚豔的創意元素，最終輕易地征服了饕客挑剔的味蕾。
西華 × Villa d’Este 全新風味巴羅洛酒桶木乾式熟成牛排登場
巴羅洛酒桶木燻乾式熟成肋眼牛排
為歡慶西華25周年，台北西華飯店TOSCANA徐正育主廚特別選用美國安格斯牛肉協會(CAB)認證的極品級自產黑安格斯牛肉，其CAB認證除了必須是安格斯純種牛之外，肉的品質與瘦肉及油花比率更有嚴格檢驗，故每年僅僅只有百分之二送檢的牛肉通過檢驗取得認證，極其珍貴。而此肉質細緻且脂肪的分佈如同大理石紋路般，更被市場上公認足以媲美每斤要價上萬元的頂級日本松阪牛肉。
使用義大利頂級吉亞尼．格力亞朵酒莊巴羅洛酒桶木
來自義大利西北部皮埃蒙特的 Gianni Gagliardo吉亞尼．格力亞朵酒莊的頂級Barolo酒桶木，其酒桶木選用180至250年的百年斯拉沃尼亞”夏橡”所製作，於製作過程中同乾式熟成牛排製成，需切掉75%~80%的木材僅保留20%~25% 菁華部分，並於戶外經3年熟成後，透過適度培烤才能製成橡木桶。而製作Barolo系列酒款的酒木桶，更選用義大利皮埃蒙特最古老且珍稀的內比奧洛（Nebbiolo）葡萄品種進行釀造，在釀造過程，其葡萄經橡木的毛細孔緩慢發酵透出甘草、薄荷、桑葚、丁香，煙味、皮革、白松露等各式不同香氣。而經5至6年釀製使用的巴羅洛酒桶木，更擁有獨特馥鬱且優雅的怡人香氣。
首創紅酒桶木煙燻牛排 - 巴羅洛酒桶木燻乾式熟成肋眼
主廚嚴選美國黑安格斯牛肉之中油脂較為豐富之肋眼部位，經過21天的熟成，放入烤箱中以高溫爐火的方式炙烤，封鎖住肉汁中的香甜原味，並搭佐芥末子簡易提味，肉質中的油脂香氣遇熱完美地逼出，成功造就出香氣富郁、外皮微焦酥脆的美味牛排。另外，為了給予饕客們不同於以往之美味體驗，主廚將炙烤後的熟成肋眼牛排放置於燒灼後的巴羅洛酒桶木中進行燻香，其巴羅洛酒桶木的香氛單寧物質與香甜的美國黑安格斯牛肋眼相互交融結合，其細緻口感帶著豐富層次，而於尾韻中更透出細雅的紅酒酸，而伴隨的酒體香氣再度充滿口腔，展開如孔雀開屏，生津且令餘味長。
25年經典薈萃 台北西華飯店
「西華」代表著東西文化精華的交會，典雅內斂的建築外觀，展現了東方文明的內斂含蓄以及優雅莊嚴的歐式風情。1990年台北西華飯店的成立，坐落在繁華的民生敦化金融商圈，343間客房和5間頂級餐廳，讓來自國內外旅客可在台北享受到國際等級之頂級住宿和餐飲服務。25年來，台北西華飯店一直是台灣餐飲業先驅，不僅是全台灣第一間邀請米其林三星主廚－Alain Ducasse來台客座的五星級飯店，更是第一間引進風迷全台的美國乾式熟成技術的飯店。由東京米其林三星主廚神田裕行大弟子和知軍雄擔任料理長的KOUMA日本料理小馬、以乾式熟成牛排和龍蝦義大利麵等頂級義式海鮮料理出名的TOSCANA義大利餐廳、廣受世界名人喜愛的怡園中餐廳、以及以精緻聚餐派對為主題的B-one自助餐廳，台北西華飯店志在為來自世界各地的美食愛好者，提供最頂尖精緻的餐飲服務。至今台北西華飯店已經是國內外政要人士、商界名流、影劇名人等造訪台北時指定入住之飯店，曾接待之貴賓包括英國首相柴契爾夫人、美國前總統老布希等。
台北西華飯店_巴羅洛酒桶木燻乾式熟成肋眼牛排
台北西華飯店_干貝,鴨肝,白花菜泥襯新鮮黑松露
台北西華飯店_海鮮及水牛乳酪餃
台北西華飯店_新鮮番茄湯襯長臂蝦,橄欖丁及漬檸檬
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