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2014-06-04 17:48:01| 人氣264| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

最新[礙肝大調查]，八成職人靠外食，僅不到一半人警覺傷肝風險！ 揭露十大恐怖外食，國民最夯的霜淇淋、韓式炸雞都進榜！

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過多油鹽糖，肝臟代謝吃不消！
六成肝苦職人選擇化"蜆"為宜

【103年6月4日 台北訊】 現代人生活忙碌，為了三餐便利導致外食比例逐年攀升。今日公布最新的[礙肝大調查]，針對全國1,020名的正職上班族進行外食現況的了解，發現超過8成職人平均有1-2餐以上靠外食解決，相比兩年前台灣營養基金會的數據近七成，攀升將近一成。再進一步比對每天皆攝取外食的人口中，發現其每日同時三餐皆採外食之比例高達6成7(66.6%)，顯示其365天的每一餐都在當”老外(外食族)”，本調查也發現職人若是工時延長50%、三餐皆外食比例卻極速飆升1.3倍！衛生福利部臺東醫院院長祝年豐醫師表示，外食最令人擔憂的就是高油、高鹽、高糖以及各種食品添加物，因此過去國人大多都認知到外食會對身體造成代謝負擔，然而本次調查最令人憂心的是，7成民眾已認知到外食對於心血管或腎臟可能造成負擔，卻僅有不到一半的民眾警覺到外食傷肝風險。前新光醫院營養師程涵宇提醒，外食已經是現代職人無法避免的趨勢，但是有些恐怖外食真的少碰為妙，例如時下最夯的現擠霜淇淋以及因韓劇而被炒熱的韓式炸雞配啤酒都很危險，炸雞不僅多油還淋上甜鹹醬汁，搭配上啤酒更讓肝臟代謝吃不消，產生大量熱量並轉化成脂肪。



三餐外食族好傷肝，職人(上班族)恐怖外食第一名-漢堡可樂

外食免不了，祝年豐醫師、程涵宇營養師聯手呼籲，職人平時就應注意肝臟保健，讓肝臟維持正常運作機能，本次調查同時發現近六成聰明職人選擇化"蜆"為宜，選擇快速便利的蜆精作為護肝幫手，因此更推出許多外食料理的創意搭配，如何吃才”肝”好? 常見的關東煮、牛肉麵甚至小火鍋都可加一瓶蜆精打底，外食料理創意配讓職人吃巧又護肝、一餐滿足。

公布最新[礙肝大調查]，職人外食比例兩年內飆升10%
現代人生活忙碌，為了三餐便利導致外食比例逐年攀升。今日公布最新的[礙肝大調查]，針對全國1,020名的正職上班族進行外食現況的了解，發現超過8成職人平均有1-2餐以上靠外食解決，相比兩年前台灣營養基金會的數據近七成，攀升將近一成。且7成五(74.6%)的上班族每周至少4天以上外食，衛生福利部臺東醫院院長祝年豐醫師表示，這份調查充分顯示將近8成職人於上班期間，多以外食來解決三餐，再進一步比對每天皆攝取外食的人口中，發現其每日同時三餐皆採外食之比例高達6成7(66.6%)，換句話說就是這些職人的365天每一餐都在當”老外(外食族)”。調查中同時發現職人若是工時延長50%、三餐皆外食的比例極速飆升1.3倍、每周7天皆外食的比例則飆升1.1倍。若從工作類別分析，專業類人員(工程師、醫師、律師)因工時最長、外食比例NO.1，但發現軍公教類竟高居外食比例第二名，成為外食傷肝的高風險族群，傳統觀念以為軍公教人員作息較固定，反而成為肝疾保健盲點！職人外食現像令人極為擔憂。



營養師建議平常的外食也可搭配保健產品，達到日常護肝的效果。

外食免不了，肝臟代謝受不了
衛生福利部臺東醫院院長祝年豐醫師提醒，上班族一餐最普遍的選擇就是公司附近的便當店或麵攤，外加一杯手搖杯飲料，下班好不容易鬆一口氣，晚餐更愛找朋友到館子大吃大喝、以慰辛勞。但外食最令人擔憂的就是高油、高鹽、高糖，因此過去國人大多都認知到外食會對身體造成代謝負擔，然而本次調查最令人憂心的是僅有不到一半的民眾警覺到外食傷肝風險。事實上，肝臟也是身體代謝的重要器官之一，如果肝臟代謝功能無法順利運作，久而久之就可能造成脂肪肝等問題。台灣目前約每2～3人就有1人有脂肪肝；之前肝病防治學術基金會曾針對 3,851名上班族做的腹部超音波檢查，發現有高達 41.9％的上班族有輕重程度不一的脂肪肝，男性罹患比例竟高達 49.1％，因此現代職人千萬別忽略外食導致肝臟代謝負擔的嚴重性！



專家教您化蜆為宜，蜆富含肝醣，可以幫助肝臟日常代謝。

祝年豐醫師同時建議職人平時就應注意肝臟保健，讓肝臟維持正常運作機能，肝臟代謝良好就不擔心外食對於身體造成的負擔。小心肝，要以均衡飲食為主，平衡地攝取各類食物所含的營養成分有助於肝臟的正常代謝，比如蔬菜、水果皆含有豐富的抗氧化成分，可以減少肝臟的損害。除了均衡飲食以外，同時更要維持規律的作息及適度的運動，避免工作過度勞累、抽菸、喝酒、熬夜等傷害肝臟的行為，並且定期進行身體健康檢查，都有助於護肝。

日常護肝不能少，肝臟代謝要顧好！聰明職人化「蜆」為宜 
前新光醫院營養師程涵宇表示，外食已經是現代職人無法避免的趨勢，但是有些恐怖外食真的少碰為妙，一般上班族常見的外食組合，恐怖指數前三名分別為：漢堡薯條配可樂、排骨便當配珍珠奶茶、鍋貼配豆漿，多數人都知道排骨便當或手搖飲料等高油鹽糖、問題多多，可能會適量選擇或增加蔬果搭配，但是時下最夯的現擠霜淇淋卻常被忽略，炎炎夏季隨手就來一支，其成分完全只有油跟糖、吃一支就等於喝下兩匙油、六顆方糖，另外因韓劇而被炒熱的韓式炸雞配啤酒也很危險，炸雞不僅多油還淋上甜鹹醬汁，搭配上啤酒更讓肝臟代謝吃不消，1克的酒精就會產生7大卡的熱量，而大量產生的熱量最後代謝不了就會轉化成脂肪儲存在肝臟中，更遑論酒精對肝細胞的傷害。


6成職人使用蜆精來預防外食傷肝

程涵宇營養師強調，護肝必須要從日常保健做起，才能平衡每天肝臟代謝累積的負擔，肝臟的代謝機能正常了，就能夠解除外食累積負擔的問題。此外要盡量避免食用加工食品、易產生黃麴毒素的食物等，並且恪守不過度飲酒、控制食物熱量等都是保護肝臟的飲食原則。上班族趕打卡、趕企劃、趕開會，忙不過來時也有好辦法，[礙肝大調查]發現將近六成職人選擇直接飲用蜆精來維護肝臟健康，花點巧思外食料理也可做創意搭配，究竟要如何吃才”肝”好? 常見的關東煮、牛肉麵甚至小火鍋都可加一瓶蜆精打底，外食料理創意搭配就可讓職人吃巧又護肝、一餐滿足。


醫生



十大恐怖外食(FINAL)

我要檢舉
台長： 嵐天

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