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2013-05-31 17:57:53| 人氣1,323| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

布列德台灣小麥麵包季起跑 北部獨家7款新品限時限量推出 支持台灣麥農採購量全台最大

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布列德「一脈相承　在地用心」小麥麵包季開跑，照片由左至右為聯華實業處長黃北辰、布列德林麗美經理、布列德主廚謝宜益、農友吳文雄、吳水池、喜願小麥總兼施明煌。

【2013年5月31日 台北訊】 布列德麵包股份有限公司於5月29日起推出「一麥相承 在地用心」台灣小麥麵包季，產品銷售限時限量，品項包括台灣小麥原味、雙餡地瓜、旺來田野、麥香黑豆、綠野豆豆乳酪、酸菜火腿堡和脆皮雞排堡共計7款，全部使用台灣農產品製作，售價從20元至50元不等。

布列德連鎖麵包自2012年開始投入支持台灣麥農的行動，今年採購台灣小麥麵粉量是去年的5倍，佔全台總產量37.5%，不但是採購台灣小麥麵粉量最大的連鎖麵包店，且北部獨家銷售台灣小麥麵包。為了推廣消費者以行動支持台灣小麥，限時限量活動期間，消費者在店內購買台灣小麥麵包商品，只要29元或39元即能加購店內飲料；消費者到全台布列德連鎖麵包店門市打卡，就可獲贈台灣小麥種子。



左1為綠野豆豆乳酪、中後雙餡地瓜、右後台灣小麥原味、右中布列德旗旁為旺來田野 、正中間麥香黑豆、以及右前的脆皮雞排堡 、和左前酸菜火腿堡七項布列德台灣小麥麵包新品。

布列德指出，與進口小麥相比，台灣小麥特色是新鮮度高，麥香味更濃。今年推出的7款麵包研發基底的方向朝向柔軟有嚼勁、低糖低油的軟法麵包，結合台農黃金地瓜、台農金鑽鳳梨、台南青仁黑豆和雲林大埤鄉採傳統古法醃製而成的酸菜等台灣農產製作而成，『在地生產、在地消費』。

布列德研發主廚謝宜益最推薦的新品是酸菜火腿堡，口味不像台灣傳統割包熱量高，但使用飽滿顆粒的北港花生粉香氣十足。謝主廚表示，使用在地食材己成為近年來烘焙業的趨勢，最重要的仍是取食材的新鮮度及口感。苗栗苑裡麥農吳文雄表示，一開始種植小麥時遇到很多困難，但在喜願小麥總監施明煌的鼓勵及許多農友產銷班的協助下，漸漸克服困難，今年復耕面積也更加擴大，並感謝布列德願意收購農友的小麥；喜願小麥總監施明煌也說，布列德、聯華等一連串保價收購，等於是用最好的行動力來支持台灣在地農業。


布列德推出台灣小麥麵包季,主廚謝宜益(左)與苗栗苑裡麥農吳文雄(右)各自交換象徵物品,代表對台灣在地農頁情感的延續。

支持本土農業是布列德長期經營的理念之一。事實上，使用台灣小麥的成本是進口小麥的3倍，從商業求利的角度來看並不是如意算盤，但布列德不僅願意保價收購，且自行吸收成本，期望透過消費者的行動參與，和麥農、麵粉廠形成良性產銷鏈，協助台灣小麥達到自給自足的農業目標，消費者全年都可以吃到台灣小麥製作的好吃的麵包。


堅持推動台灣小麥復耕 苗栗苑裡老農友不退休
布列德「一麥相承 在地用心」新品小麥麵包挺台灣農業
73歲老農吳文雄是苗栗苑裡有機小麥產銷班的班長，到了該是含飴弄孫的年紀，卻為了推動台灣小麥復耕堅持不退休，不但自己從5前年原本不到3分耕地，擴耕到2公頃，更全力扶植產銷班內14位農友一起種植有機小麥，讓苑裡的台灣小麥耕地達到前所未有的規模。

復耕構想起始於吳文雄和另2位常常一起泡茶聊天的老友，他們長期務農，民國五十幾年時都曾種植過小麥，當時全是以人力採收，隨著台灣工業發展經濟起飛，台灣農業逐漸落沒，加上政府開放小麥進口，農友因種植小麥沒有市場競爭力，愈來愈多人選擇休耕，任由農地荒蕪。吳文雄說，看到苑裡這麼多田地休耕，大家在閒談中常常提及能不能種些什麼？過去種植小麥的記憶重新湧現，於是想到再重新來種植小麥，他們找了區公所的農業科，表達想法且獲得支持，也協助他們認識了致力推動台灣小麥耕種的施明煌先生，種植小麥的意念更堅定。

5年前苗栗苑裡就他們3個人，以加起來不到1公頃的面積開始種小麥，雖然過去曾有經驗，卻因為太久沒有種植，無法克服一些技術上的困難，小麥碰到過多的水就容易發芽，第一年完全失敗，他們四處去找有小麥種植經驗的農業研究所，重新學習技術，才終於試種成功。自己的農地耕種小麥外，產銷班的農友也發展代耕，他們找到休耕農地的地主，要求讓他們播種小麥，有地主認為農地閒置也是沒用，就答應讓他們播種小麥。目前苑裡種植台灣小麥耕地面積總計有40公頃地，以今年為例，產量有30噸，占全省產量的15%，明年預估會再增加面積和產量。

復耕台灣小麥要形成一股風潮，最要的是解決銷售的問題，在施明煌先生的牽線下，聯華實業首先應允對生產的小麥全數保價收購，讓農友心血不會白費，去年，連鎖麵包店布列德也加入支持台灣小麥的行動，和聯華一起吸收台灣小麥高於進口小麥的成本，並結合台灣當季農產研發出消費者喜歡的麵包，推廣給終端使用者，這樣產銷直線式的串連，讓農友們種植的小麥有出路，為台灣小麥復耕及推廣奠下良好的基礎。

布列德去年採購台灣小麥麵粉的總量 5500公斤，佔全台總產量20%，今年更提升5倍，採購26400公斤，佔全台總產量37.5%，事實上，使用台灣小麥的成本是進口小麥的3倍，從商業求利的角度並不是個如意算盤，但布列德不僅願意保價收購，且自行吸收成本不反應給消費者，做出的台灣小麥麵包以實惠的價格希望消費者一起以行動支持台灣的農民和農業發展。

我要檢舉
台長： 嵐天

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