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2007-11-14 23:45:13| 人氣227| 回應1 | 上一篇 | 下一篇

難得失敗的做菜經驗

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最近在外婆家又吃到了許久都沒機會吃到的臭豆腐蒸鹹蛋，那滋味好吃到讓我連扒兩碗飯(本人平常是不吃飯的喔)
上週媽媽帶來外婆的愛心，這次我吃略覺鹹了些，心想以我小廚師的功力不可能做不出來好吃的蒸臭豆腐，於是乎很鹹很臭的絞肉我留了一碗下來；前晚去市場賣豆腐的收攤了，我隨便買兩塊板豆腐，回家切小方塊，加了絞肉、辣椒和米酒及醬油，起鍋前灑把蒜苗，紅亮噴香媲美麻婆豆腐的極品啊~原本只想吃點試味道，後來忍不住整大碗嗑掉。

昨晚下班衝到市場終於買到臭豆腐，馬不停蹄的再跑到雜貨店買生鴨蛋，懷著興奮的心情我趕緊回家試做這道菜，先將豆腐擺在碗底，上面鋪上之前特地留的臭絞肉，打上生蛋黃，加些米酒我就很開心的拿去電鍋蒸，第一次蒸好時
我還懷疑怎麼不臭？記得外婆說要先蒸兩次才會透，我趕緊又蒸一次，在蒸的時候我開始想好像不夠鹹耶？那些絞肉是很鹹，但我豆腐擺很多，而豆腐好像不夠臭也不夠軟嫩，外婆的是大塊的，我買的是小塊的，第二次蒸好時我沒
勇氣吃，放涼就收進冰箱；心中還掛念著應該抹些鹽在豆腐上才對，今天上班原本想約黃大媽和番薯媽到家裡晚餐，試試我的手藝，反正還有菜可以炒不怕不夠吃，可是實在擔心我做失敗，懷著忐忑的心下班，顫顫兢兢的把臭豆腐
蒸上，中間還抽空炒個筊白筍想說可以帶便當，終於電鍋跳了，萬分緊張的掀開鍋蓋，怎麼還是不臭？而且我愛吃的鹹鴨蛋看起來黃黃的一點都不紅，由於我還灑些辣椒在上面所以第一匙挖的還算有味道，蛋黃真的不紅也不鹹讓我好想哭第二層的臭豆腐白白的，只有微微的臭味，不鹹又不香，我好懊惱喔，生氣的裝著便當，一直思考哪個環節出錯，我覺得禍首是臭豆腐和蛋黃(當然還有我沒計算到鹹味的控制)，總之，燒出一個失敗的菜餚真的對我打擊好大orz

我要檢舉
#我要雪恥
台長： peggy
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我要回應
吃乖乖長大的壞孩子
哈哈哈.....
還好沒吃到妳煮的
不過再難吃也會吃光光啦
2007-12-12 23:29:53
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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