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2006-04-17 00:09:33| 人氣212| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

可樂餅

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　　材料
　　　　Ａ、馬鈴薯　　三顆
　　　　Ｂ、洋蔥　　　半顆
　　　　　　紅蘿蔔　　三十克
　　　　　　絞肉末　　一百五十克
　　　　Ｃ、麵粉　　　少許
　　　　　　蛋　　　　一顆
　　　　　　麵包粉　　少許

　　作法
　　　　１、先將材料Ａ與紅蘿蔔下去川燙，煮熟後，瀝起備用。將Ａ壓成泥這時可加少許的鹽提味，或者是奶油也不錯，接著放至冰卻。

　　　　２、熱鍋先將材料Ｂ內的洋蔥切丁爆香，等至稍微快變紅後，將紅蘿蔔與肉末一起到入炒熟，這時可放點黑胡椒顆粒或是奶油提味，肉末熟後，接著放至冷卻。

　　　　３、將冷卻後的Ａ與Ｂ倒入一起攪拌，接著依照自己需要的形狀，盡量不要太大、太厚，接著依序沾粉：麵粉→蛋液→麵包粉，而後就可以放入熱好的鍋中煎OR炸都行，表皮只要片成金黃即可拿起。

　　感想
　　　　Ⅰ、因為第一次做，純粹只是照網路參考隨便拿捏，做出來的量似乎有點多了，但沒關係，萬事起頭難嘛！

　　　　Ⅱ、接著是做照型的時候，因為真的不知道做什麼樣子，就先做成橢圓球體，等到煎的時候，再把它壓扁，方便表面快熟。

　　　　Ⅲ、請相信那真的是我做的，雖然沒人敢承認那種失敗的作品，呵呵，改天若有新的嘗試，再把我那吃的成品作法放上來吧！

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#可樂餅
台長： 捷拓
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